Questo è un modo antico di grigliare carne macinata. Il segreto è assicurarsi che la carne sia abbastanza appiccicosa da tenere insieme gli spiedini. Una volta che inizia a cuocere, la carne si indurirà e resisterà, ma dovresti comunque fare attenzione.
Servire koftas di manzo insieme a 4 o 5 focacce riscaldate, 1 tazza di yogurt bianco, cipolla rossa tagliata a rondelle e 2 lime squartati.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre / 700 g di carne macinata
- 1 uovo
- 1/2 tazza / 120 ml di coriandolo (tritato finemente)
- 2 1/2 cucchiaini / 12,5 ml di sale marino
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di cipolle in polvere
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini / 10 ml di cumino
- 2 cucchiaini / 10 ml di paprika
- 1 cucchiaino / 5 ml
- peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di curcuma
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cannella
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero macinato a grana grossa
Come farlo
- Unisci tutti gli ingredienti e forma in salsicce spesse. Infilare su spiedini.
- Preriscaldare la griglia per il calore medio-alto e la griglia di cottura dell'olio completamente. Mettere i koft sulla griglia calda e cuocere per circa 12-14 minuti, girando di tanto in tanto.
- Una volta che la temperatura interna dei koftas raggiunge i 165 gradi, togliere dal fuoco e servire con pane pita , anelli di cipolla crudi, spicchi di lime e yogurt.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 285 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 136 mg |
| Sodio | 1,101 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 34 g |