Le fresche rampe di inizio primavera aggiungono colore, sapore e consistenza a questa fantastica casseruola per la colazione . La casseruola è molto facile da preparare e cuoce in soli 40-45 minuti.
Puoi usare la salsiccia per la colazione nella casseruola, ma potrebbe essere altrettanto facilmente preparata con pancetta tagliata a dadini o prosciutto tagliato a dadini. Oppure fai la casseruola senza carne.
Le rampe sono disponibili solo tra la metà e la fine di aprile, ma circa 3/4 di tazza di cipolle verdi tagliate o possono essere sostituite. Oppure saltare i porri tagliati a fettine sottili (solo bianco e verde chiaro) finché non si ammorbidiscono e aggiungili alla casseruola.
Puoi preparare il casseruola la sera prima, una vera comodità quando sei di fronte a una giornata impegnativa o un fine settimana.
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- salsiccia per colazione
- 1 1/2 a 2 tazze di rampe fresche pulite a fettine sottili (sia bianche che verdi)
- 6 uova grandi
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 fette di pane, circa 4 once
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato, 8 once
Come farlo
- Imburrare una teglia da 2 1/2 a 3 quarti e mettere da parte.
- Riscaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e cuocere, spezzettando e mescolando, fino a doratura e non più rosa. Rimuovete i sacchetti di carta marrone o gli asciugamani di carta per drenarli, lasciando solo pochi cucchiaini di sgocciolamento nella padella.
- Rimetti la padella sul fuoco e aggiungi le rampe affettate. Soffriggi, mescolando continuamente, per circa 1 minuto, finché non si ammorbidisce e appassisce. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unisci uova, latte, senape secca, sale e pepe. Sbattere fino a quando non è ben miscelato. Aggiungere le rampe cotte e frullare per frullare.
- Tagliare il pane a pezzetti e distribuirlo uniformemente nella teglia preparata. Cospargere lo strato di pane con la salsiccia cotta e scolata. Cospargere lo strato di salsiccia con il formaggio grattugiato.
- Riscaldare il forno a 350 ° F.
- Versare lentamente il composto di uova, latte e rampe su pane, salsiccia e formaggio. Picchiettare delicatamente e lasciar riposare mentre il forno preriscalda.
- Cuocere la casseruola per 40 a 45 minuti, o fino a quando un coltello pulito inserito nel centro della casseruola esce pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 663 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 278 mg |
| Sodio | 1,196 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 36 g |