Anche se il piatto sembra molto italiano, il Tetrazzini è in realtà un piatto americano che avrebbe dovuto prendere il nome dalla cantante lirica americana Luisa Tetrazzini. Viene comunemente prodotto con tacchino o pollo, spaghetti e una salsa cremosa di parmigiano fatta con l'aggiunta di sherry. I funghi sono generalmente inclusi nel piatto. La Turchia, il pollo, il tonno, il salmone e il prosciutto sono alcune delle possibili variazioni del piatto e nella salsa si possono usare diversi formaggi.
Turchia Tetrazzini è stato a lungo un modo preferito per usare il tacchino rimasto . Ma non devi aspettare una cena importante per fare questo gustoso piatto. Fatelo con il pollo cotto a cubetti o cucinate un semplice petto di tacchino o un filetto di tacchino da usare nel piatto.
La combinazione di pasta, formaggi, tacchino e parmigiano è deliziosa. Questa versione è una versione di scorciatoia fatta con crema condensata di zuppa di funghi invece della salsa bianca più tradizionale.
Cosa ti serve
- 8 once di spaghetti sottili, spezzati in lunghezze di 3 pollici
- Formaggio cheddar sminuzzato da 1 1/2 tazze,
- diviso
- 6 cucchiai di parmigiano, divisi
- 2 o 3 tazze di tacchino cotto a dadini
- 2 cucchiai di bicchierini a dadini, se lo si desidera
- 1 cucchiaio di burro
- 4 once di funghi a fette
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1 lattina (10 1/2 once) condensata
- zuppa di funghi
- 1/2 tazza
- brodo di pollo
- 1/4 di tazza
- Sherry secco
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Ungere una casseruola da 2 1/2 a 3 quarti.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
In una grande ciotola, unire gli spaghetti cotti e scolati con 1 tazza di formaggio cheddar e 2 cucchiai di parmigiano. Aggiungere il tacchino a cubetti e il peperoncino.
In una padella o una padella soffriggere , far sciogliere il burro e soffriggere i funghi e le cipolle finché non sono teneri e la maggior parte del liquido è evaporata; aggiungere alla miscela di tacchino insieme agli ingredienti rimanenti.
Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Mescolare delicatamente per combinare gli ingredienti.
Trasferire la miscela nella casseruola preparata e cospargere con i formaggi cheddar e parmigiano rimanenti. Coprire la teglia con un coperchio o un foglio e infornare per circa 45 minuti, o fino a quando calda e frizzante.
Se lo si desidera, posizionare la casseruola sotto il grill (ad alta temperatura) per circa 4 o 6 minuti, o fino a quando la parte superiore è leggermente dorata.
Serve da 6 a 8.
variazioni
- Topping alla parmigiana e ai crostini di pane - Ometti 1/2 tazza di formaggio cheddar per la copertura e sostituiscilo con 1 tazza di briciole di pane morbido e soffice condita con 2 cucchiai di burro fuso e i restanti 4 cucchiai di parmigiano. Cospargere il mollica di pane e la miscela di parmigiano sulla casseruola e infornare come indicato.
- Tetrazzini di pollo o prosciutto - Sostituire il tacchino con pollo o prosciutto cotto a cubetti o una combinazione di entrambi.
- Tetrazzini vegetariani - Sostituire il tacchino con 3-4 tazze di broccoli e / o fiori di cavolfiore e usare brodo vegetale invece di brodo di pollo. Possono essere aggiunti anche funghi extra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 843 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 320 mg |
| Sodio | 808 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 84 g |