Sunchoke Gratin

I Sunchokes (ovvero i topinambur) sono i tuberi dei girasoli. Queste piccole sporgenze marroni sono deliziose sbucciate, affettate e cotte in una casseruola condita con formaggio. Puoi abbinarli ad altri ortaggi a radice (sono particolarmente buoni con le patate), usare qualunque formaggio tu voglia o aggiungere erbe tritate per gusti diversi.

Mentre alcuni gratin sono cotti a secco, i sunchokes beneficiano di un po 'di liquido aggiunto. È possibile utilizzare il brodo ( Brodo di pollo fatto in casa è una buona scelta), panna, metà e metà o una combinazione di essi.

Cosa ti serve

• 2 chili di sunchokes (topinambur)
• 2 cucchiai di burro per la padella (o olio)
• Sale marino finissimo, pepe nero macinato fresco, noce moscata grattugiata a piacere
• 1 tazza di brodo (o crema, metà e metà o qualche combinazione)
• Parmigiano grattugiato da 1/2 a 1 tazza (o altro formaggio duro e grattugiato)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Sfregare e sbucciare grossolanamente i sunchokes.
2. Tagliare le sunchokes in fette di 1/4 di pollice.
3. Imburrare o ungere una casseruola da 2 quarti o una teglia equivalente. Posare una quantità sufficiente di fette di sunchoke nella padella per creare uno strato solido. Spolverarli con sale e pepe. Fare un secondo strato e cospargere con sale, pepe e noce moscata. Puoi aggiungere una spolverata di formaggio anche a questo livello, se lo desideri. Continuate a stratificare e ad aspersione, aggiungendo la noce moscata solo su ogni altro strato.

1. Quando tutte le fette di sunchoke sono nel piatto, versare il brodo o la panna sopra i sunchokes e cospargere con sale, pepe, noce moscata e formaggio. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando il gratinato è appena tenero quando forato con una forchetta, circa 40 minuti. Scoprire e infornare fino a doratura e frizzante, altri 20 minuti circa.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	555
Totalmente grasso	39 g
Grassi saturi	20 g
Grassi insaturi	13 g
Colesterolo	198 mg
Sodio	389 mg
carboidrati	2 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	48 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).