In greco: μπουγάτσα με κρέμα, pronunciato boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Uno dei preferiti di street food e snack greco , il bougatsa è tradizionalmente realizzato con fogli di fyllo fatti a mano molto grandi che vengono piegati più volte prima di essere ripiegati sul ripieno. Questa versione di bougatsa richiede una pasta fillo commerciale. Ha una crema pasticcera ripiena e viene tagliata e servita calda, cosparsa di zucchero e cannella .
Cosa ti serve
- 4 1/4 tazze di latte intero
- Peeling a fette di 1 limone
- 1 1/4 tazze di zucchero (granulato)
- 3/4 tazza di semolino
- 4 uova
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 12 fogli di pasta fillo
- 6 once di burro (fuso)
- Guarnire: zucchero (confettiera) e cannella in polvere
Come farlo
- Scaldare il latte e la scorza di limone in una casseruola. Mescolare in semolino con un cucchiaio di legno fino a quando il composto è ben amalgamato e addensato.
- In una terrina, sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia fino a quando non sono chiari e aggiungere nella padella, mescolando a fuoco medio-basso fino a raggiungere una consistenza cremosa di crema pasticcera.
- Togliere dal fuoco, togliere e scartare la scorza di limone e lasciare raffreddare completamente. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la crema pasticcera formi una buccia sopra.
- Preriscaldare il forno a 350F (180 ° C).
- Spennellare leggermente una teglia (13 X 9 X 2 o equivalente) con il burro.
- Rivestire il fondo della padella con 8 fogli di filetto, spazzolando bene ogni foglio con il burro fuso. Aggiungere il ripieno di crema pasticcera.
- Piega la pasta in eccesso che si sovrappone alla padella sopra la crema.
- Coprire con la rimanente pasta filata, spazzolandole entrambe con del burro.
- Usa le forbici per tagliare i fogli superiori alle dimensioni della padella.
- Spruzzare leggermente la parte superiore con acqua e infornare a 350F (180 ° C) per 30-40 minuti, finché la parte superiore è dorata.
- Togliere dal forno, cospargere con zucchero a velo e cannella mentre è caldo e servire caldo.
Consiglio: in Grecia, il bougatsa viene tagliato con un tagliapizza.
Nota: non riscaldare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 308 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 109 mg |
| Sodio | 77 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |