Quando una ricetta richiede pollo cotto o tacchino, è bello avere gli avanzi a portata di mano. Ma quando non lo fai, è abbastanza facile da usare il pollo o il pollo. Il bracconaggio produce una consistenza tenera e un pollo o un tacchino umidi. Usa questo pollame cotto in sandwich, insalate, peperoncino, tortino e altro ancora. Assicurati di filtrare il liquido di cottura saporito e sicuro per usare ogni volta che una ricetta richiede brodo di pollo o brodo - può essere congelato in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore sicuro per il freezer. In realtà, questa ricetta è particolarmente utile per preparare una crostata: cuocere il pollo nel brodo, quindi utilizzare il brodo saporito per ottenere il sugo per la torta.
Puoi anche arricchire il sapore del tuo pollo e del tuo brodo aggiungendo altri ingredienti che potresti avere a portata di mano. Alcuni rametti di timo, alcune fette di limone o alcuni grani di pepe interi aggiungerebbero freschezza e complessità. Oppure, considera zenzero a fette, scalogno, un pezzo di alga kombu e una spruzzata di salsa di soia nel brodo per dare al pollo un sapore più asiatico.
Attrezzatura da cucina necessaria: coltello da chef (Uno da provare: Victorinox Chef's Knife ), tagliere , grande pentola o forno olandese , misurino liquido , pinza , filtro
Cosa ti serve
- Pollo da 2 libbre (o petto di tacchino, senza osso, senza pelle e con il grasso in eccesso)
- 1 cipolla (divisa in quarti)
- 2 gambi di sedano (tagliati in pezzi da 2 o 3 pollici)
- 4 tazze / 32 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo)
- 1 foglia di alloro
Come farlo
- Disporre il petto di pollo o di tacchino in un unico strato in un vaso grande e dal fondo pesante come un forno olandese. Aggiungere la cipolla e il sedano, quindi versare il brodo sulle verdure e sul pollame. Immergere l'alloro nel brodo.
- Coprire, portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-20 minuti, fino a quando la temperatura interna della carne non è di 165 ° F. Togliere dal fuoco, rimuovere il pollame con pinze e ceppo in una ciotola da utilizzare in un'altra ricetta.
Questa ricetta per pollo in camicia o torte di tacchino fa circa 2 chili di pollo cotto, che produrrà circa 4 tazze di pollo tritato o tagliuzzato.
Usa il tuo pollo in camicia o il tacchino nelle seguenti ricette:
- Tortino di tacchino o pollo
- Per accelerare una preparazione di pollo e gnocchi
- Tritato e mescolato con maionese, sottaceti a cubetti, sedano e peperoncino per insalata di pollo
- Affettato e piegato in una tortilla di farina con formaggio, fagioli neri, lattuga e salsa tagliuzzata
- Sottilmente affettato e sistemato sopra l' insalata Caesar
- Tagliuzzare, rimescolare nel liquido bollente e cuocere a fuoco lento con carote affettate, sedano e noodles per una deliziosa zuppa di pollo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 566 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 919 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 63 g |