Questa è una ricetta vegetariana per pentole crock super facile: basta mettere tutti gli ingredienti per questa zuppa facile di lenticchie e verdure nella tua pentola a fuoco lento al mattino e dimenticartene fino alla fine della giornata. La zuppa di lenticchie è abbastanza saporita per un piatto principale, ma è sempre possibile aggiungere verdure extra per renderlo ancora più abbondante.
Personalmente, sto imparando ad amare le lenticchie in questi giorni. Sono super economici, più veloci da cucinare rispetto ai fagioli e ricchi di fibre e proteine salutari, che li rende ottimi per chi ha un budget limitato, vegetariani, vegani e chiunque stia solo cercando di riempirsi la pancia senza troppi soldi o calorie. E chi non lo è, in questi giorni?
Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono vegetariani e vegani e, se hai bisogno di questa ricetta crockpot per essere priva di glutine, assicurati di utilizzare un brodo vegetale senza glutine o fatto in casa in modo da sapere cosa c'è dentro. Questa zuppa di lenticchie è compatibile con la dieta a basso contenuto di carboidrati .
Cosa ti serve
- 2 tazze di lenticchie
- 4 tazze d'acqua per l'ammollo delle lenticchie
- 4 tazze
- brodo vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 3 gambi di sedano, affettato
- 2 carote tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di origano
Come farlo
- Pre-ammollo le lenticchie in acqua per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte. Scolare, scartando, immergere l'acqua.
- Mescolare le lenticchie con tutti gli ingredienti in una pentola di coccio. Cuocere a fuoco medio nel crockpot per 8-10 ore. Goditi la zuppa di lenticchie di Crockpot!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 544 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3,364 mg |
| carboidrati | 98 g |
| Fibra alimentare | 39 g |
| Proteina | 31 g |