Questa ricetta per gli involtini di cipolla ebraici produce una briciola umida e un ottimo rotolo per la cena. È di Eadie Appelsies di Merrillville, Indiana, che ne ha fatti 300 con un'amica per il suo mitzvah del nipote.
Cosa ti serve
- 2 pacchetti di lievito (secco attivo)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 bicchiere d'acqua (110 F)
- 1/2 tazza accorciamento (vegetale solido)
- 2 cucchiaini di sale
- 3/4 di zucchero
- Margarina 1/2 tazza / 1 bastoncino
- 1 tazza di acqua (bollente)
- 3 uova grandi (sbattute)
- 7 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1 tazza d'acqua (fredda)
- 1/2 cipolla media (tagliata a dadini fini)
- Sale qb (kosher)
- 1 cucchiaio di margarina (sciolta)
- Decorazione: semi di papavero
Come farlo
- In una piccola ciotola, unire lievito, zucchero e 1/2 tazza di acqua tiepida. Lascia riposare 5 minuti fino a che non diventa schiumoso.
- In una grande ciotola di miscelazione o in un mixer, combinare accorciamento, sale, 3/4 di zucchero e 1/2 tazza di margarina. Versare l'acqua in ebollizione e mescolare fino a quando si sarà amalgamato e raffreddato leggermente.
- In una ciotola separata, mescolare uova, miscela di lievito e acqua fredda. Aggiungere la farina alternativamente con ingredienti liquidi al primo recipiente contenente la miscela di zucchero-accorciamento. Mescolare bene. L'impasto sarà appiccicoso Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 5 ore o durante la notte.
- Cipolla Zap nel microonde per 1 a 1 1/2 minuti o fino a zoppicare. Scolare e raffreddare. Pestare la pasta e dividerla in 6 parti uguali.
- Tenendo altri pezzi di pasta, coperti, su una superficie leggermente infarinata, tira 1 pezzo di impasto in un rettangolo di 18 x 7 pollici. Spennellare con la margarina fusa e cospargere il 1/6 delle cipolle. Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di semi di papavero. Rotoli la moda di jellyroll. Tagliare a fette 1 3/4 pollici di larghezza. Posizionare i rotoli verso il basso sulla teglia rivestita in pergamena, a una distanza di 2 pollici l'uno dall'altro, o in scatole di muffin unte. Coprire con un involucro di plastica unto e lasciare lievitare fino al doppio. Ripeti con la pasta rimanente.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Involtini di pennello con 1 tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua. Cospargere di sale e papavero. Cuocere 12-15 minuti o fino a doratura. Raffreddare completamente. Questi rotoli si congelano bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 39 mg |
| Sodio | 314 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |