Torta natalizia, torta nera, torta nuziale e grande torta sono tutti i nomi usati per descrivere la famosa torta caraibica fatta con frutta invecchiata e imbevuta di rum. Questa è una torta fatta per celebrare il Natale, i matrimoni, i battesimi, i battesimi e gli anniversari significativi.
Ogni famiglia e isola caraibica ha una sua versione. Questa è la mia ricetta personale che è stata un successo non solo per me ma per molti che l'hanno provato.
Cosa ti serve
- 8 once di burro (non salato, temperatura ambiente, più extra per unta tortiera)
- 1 tazza di zucchero Demerara
- 6 uova (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o essenza di vaniglia)
- 4 tazze di frutta imbevuta di rum
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (più un extra per spolverare)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F con la griglia al centro del forno.
- Ungere la tortiera. Strofinare il burro intorno agli spazi interni della padella, cospargere di farina e girare la padella per ricoprirla di farina. Capovolgere la padella e toccare per rimuovere la farina in eccesso.
- Linea il fondo della padella, solo, con un pezzo di carta pergamena ritagliata. Metti da parte la padella.
- Crema di burro e zucchero fino a quando il composto raggiunge un colore crema chiaro. Se si utilizza un mixer a mano, 5 - 6 minuti, se si lavora a mano 20 minuti. Accantonare.
- Setacciare la farina, il lievito e la cannella in una grande ciotola e mettere da parte.
- Sbattere le uova in una grande ciotola fino a quando non spumoso.
- Aggiungi estratto o essenza alle uova e continua a frullare fino all'incorporazione - circa un minuto.
- Versare le uova nella ciotola con la crema di burro e zucchero e mescolare delicatamente con una spatola di gomma. Continuate a mescolare fino a quando incorporato La miscela sembrerà cagliata. Va bene.
- Aggiungere i frutti imbevuti di rum alla miscela di burro e uova e mescolare per incorporare completamente.
- Aggiungere la miscela di farina, lievito e cannella gradualmente agli ingredienti bagnati e mescolare delicatamente ma accuratamente per incorporarli. Non mescolare o battere troppo il battitore.
- Versare l'impasto nella teglia preparata; usa la spatola per raschiare tutta la miscela dalla ciotola. Sollevare leggermente la padella e lasciarla cadere in superficie circa 2 o 3 volte, per rimuovere eventuali bolle nella pastella.
- Cuocere per 90 minuti o fino a quando uno spiedo inserito risulta pulito.
- Togliere la teglia dal forno e lasciare cuocere su una gratella in padella per 10 minuti. Alla fine dei 10 minuti, con attenzione, delicatamente e rapidamente capovolgere la padella, rimuovendo la torta. Lasciare che la torta continui a cuocere sulla griglia finché non si raffredda completamente.
- Tagliare e servire a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1090 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 348 mg |
| Sodio | 592 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 11 g |