Ganache fu creata intorno al 1850, ma ci sono speculazioni sul fatto che i panificatori svizzeri o parigini lo svilupparono per primi. Ricca, dolce e liscia, la ganache è essenzialmente un cremoso dessert al cioccolato che viene preparato in genere con cioccolato e panna montata pesante. Questa versione senza glutine del condimento per dessert è altrettanto ricca e deliziosa, ed è perfetta per la glassa di dolci senza latticini come questa torta di cibi da latte senza latticini o questi deliziosi cupcakes al cioccolato senza latte . Puoi anche usarlo con altri dolci.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
La ganache al cioccolato è una crema da go-go quando la glassa al burro o il panna montata non lo faranno. Puoi usare questa glassa simile al mousse al cioccolato senza latte su una varietà di dolci vegani. Ecco sette idee per sfruttare al meglio la tua ganache al cioccolato vegana:
Tartellette Vegan Chocolate Ganache-Filled - Trova una base di tortino vegan senza cottura. Molti usano date, fiocchi d'avena, noci o noci pecan e sciroppo d'acero. Riempire la tortina con la ganache e lasciar raffreddare per 2 ore.
Gustosa torta al cioccolato con glassa vegana - Glassa la tua torta di cioccolato vegana preferita con ganache al cioccolato. Condisci una torta vegana con ganache tiepida per un finale al cioccolato.
Torte di Whoopie Vegan - Invece del tradizionale ripieno di crema al cocco, usa la ganache al cioccolato come ripieno per fare un sogno di dessert al cioccolato doppio.
Tortini al cioccolato vegani con ganache - Trattare la ganache vegana come una glassa su cupcakes al cioccolato. Raffreddare completamente prima di glassare usando una spatola per torta. Top con una ciliegia al maraschino.
Vegan Boston Cream Pie- Per ottenere il solito vortice che supera la torta alla crema di Boston, segna le linee a spirale con la punta di un coltello da cucina, iniziando dal centro e tirando verso l'esterno lentamente verso il bordo.
Trifles vegan Brownie - Morsi di brownie vegan con ganache al cioccolato e frutta fresca come bacche per creare una zuppa vegana e cioccolata. È possibile utilizzare una ciotola grande sciocchezza o tazze individuali parfait.
Tazze di burro di arachidi vegano - Usa stampi per cupcake per creare le tue tazzine di burro di arachidi vegane. Basta versare uno strato di ganache, aggiungere uno strato di burro di arachidi mescolato con un po 'di zucchero a velo, estratto di vaniglia e sale), aggiungere uno strato di ganache e raffreddare per 2 ore. Rimuovere dallo stampo per cupcake e voilà.
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte di soia (senza zucchero)
- 2 1/2 tazze di gocce di cioccolato (scure, senza latticini)
Come farlo
- In una piccola casseruola a fuoco basso, unire il latte di soia e gocce di cioccolato .
- Mescolando spesso, cuocere fino a quando il composto è ben combinato e il cioccolato ha una finitura lucida. Rimuovi la ganache dal fuoco. Utilizzare mentre è caldo o leggermente raffreddato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 73 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |