L'insalata di formaggio di capra è un classico piatto da bistrot francese facile da preparare a casa. L'insalata combina una lattuga fresca e tenera con i formaggi riscaldati di formaggio di capra. Il formaggio viene arrotolato in panko (o pane grattugiato) e poi riscaldato per formare uno strato croccante esterno, creando crostini di formaggio di capra. È condito con un condimento all'aceto di senape. Il calcio dalla senape fornisce un contrasto con il sapore cremoso del formaggio di capra. Sentiti libero di mescolare erbe fresche come aneto, basilico o cerfoglio con la lattuga per alcuni sapori brillanti.
Questa ricetta include due diversi modi per preparare i croati di formaggio di capra - nel forno o sul fornello. Entrambi i metodi usano gli stessi ingredienti e il risultato sarà fondamentalmente lo stesso. Il metodo del forno è più pratico, mentre il metodo di cottura richiede una certa attenzione poiché il formaggio di capra cuoce in una padella.
Cosa ti serve
- Formaggio di formaggio di capra da 8 once (formaggio di capra fresco alla chèvre)
- 1/2 tazza di panko o briciole di pane (refrigerate)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 6 tazze di lattuga (tenero
- lattughe come il mix primaverile,
- lattuga di burro o lattuga di foglie di quercia)
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio da tavola di buona qualità
- aceto di vino rosso
- 1/4 di cucchiaino di senape macinata
- 1 pizzico di sale marino fine
- 1 trattino appena macinato
- Pepe nero
Come farlo
- Tagliare il formaggio di capra in 8-10 dischi.
- Metti il panko o le briciole di pane in una ciotola poco profonda. Se vuoi cuocere il formaggio di capra gruti, mescola l'olio vegetale con il panko.
- Riscalda il forno a 375 F per cuocere i crostini al formaggio di capra.
- Per entrambi i preparativi, premi i dischi di formaggio di capra nel panko. Capovolgere i dischi per assicurarsi che entrambi i lati siano completamente coperti e ruotare i bordi attraverso il panko. Impostare il formaggio di capra rivestito su una teglia o piatto. Mettere il piatto nel congelatore per 15-30 minuti. Ciò consente ai crostini di impostare prima della cottura.
- Mentre il formaggio di capra si prepara, strappare la lattuga a pezzetti , lavare e asciugare la lattuga e mettere da parte. Se usi le erbe oltre alla lattuga, lava, asciugale e preparale per l'insalata.
- In una grande insalatiera, mescolare insieme l' olio d'oliva , l'aceto e la senape. Aggiungere sale e pepe a piacere e aggiungere la lattuga pulita alla ciotola.
- Se cuocendo nel forno, cuocere il formaggio di capra, grattugia fino a doratura, circa 15 minuti.
- Se si cuoce sul fornello, riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i giri di formaggio di capra. Cucini, senza disturbare, finché non sono marroni su un lato. Capovolgili e cuocili finchè non saranno marroni sul secondo lato. Rimuoverli dal fuoco e scolarli su un piatto foderato di tovagliolo di carta.
- Toss l'insalata delicatamente per rivestire accuratamente la lattuga con la medicazione. Dividere l'insalata tra 4 piatti di insalata. Completare ogni insalata con 2 o 3 crostini di formaggio di capra e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 365 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 402 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 14 g |