I piatti di verdure sono abbastanza comuni nel mondo della cucina indiana. Le melanzane, che sono anche conosciute come baingan in hindi, sono presenti in una vasta gamma di piatti. Questa ricetta per baingan aaloo ki subji è davvero facile e si rivela un piatto delizioso che ha un buon sapore se servito con chapati caldi. Raita è anche un bel tocco se vuoi immergere il baingan in esso.
Questa ricetta Baingan è fatta e consumata al meglio. Come molti altri cibi indiani, tuttavia, ha un sapore ancora migliore quando viene riscaldato e mangiato il giorno dopo che è cotto! Un ottimo accompagnamento per bajian aaloo ki subji è qualsiasi tipo di curry daal.
Cosa ti serve
- 10 melanzane per neonati (lavate, asciugate, tagliate a quarti e inzuppate in acqua tiepida, potete anche usare una grossa melanzana tagliata a dadini in pezzi da 2 pollici)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 2 pomodori grandi (tagliati a cubetti da 1 pollice)
- 2 grandi patate (tagliate a cubetti da 1 pollice)
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/4 di cucchiaino di polvere di curcuma
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- sale a piacere
- Guarnizione: tritata fresca
- coriandolo
Come farlo
- In una padella profonda, riscaldare l'olio di cottura di verdure / canola / girasole a fuoco medio fino a quando non è caldo.
- Ora, aggiungi i semi di cumino e friggili finché non scoppiettano più. Quindi aggiungere le cipolle e friggerle fino a renderle leggermente morbide e traslucide.
- Quindi aggiungere le melanzane tagliate a dadini ei cubetti di patate, mescolare e mescolare bene. Fatelo saltare per circa due minuti.
- Ora aggiungi la polvere di coriandolo, la polvere di cumino, la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e il pomodoro a pezzetti. Mescolare per mescolare tutto bene e poi saltare per altri due o tre minuti.
- Cospargere con acqua le verdure e mescolare tutto per mescolare bene.
- Coprire il piatto e cuocere fino a quando le verdure sono quasi fatte. Controllare di tanto in tanto e mescolare per evitare di bruciare o attaccarsi al fondo della padella.
- Quando è quasi cotto, togliere il coperchio dal piatto e mescolare. Cuocere fino a quando le patate e le melanzane non sono morbide e cotte. Questo è pensato per essere un piatto asciutto in modo da cuocere l'acqua in eccesso che può essere presente in esso.
- Al termine, spegnere il fuoco e quindi guarnire con foglie di coriandolo tritate e fresche.
- Servite con chapati caldi e un piatto daal se volete. Un sottaceto piccante e pungente ha un buon sapore anche con questo delizioso subji. Puoi persino aggiungere raita se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 535 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 126 mg |
| carboidrati | 103 g |
| Fibra alimentare | 44 g |
| Proteina | 16 g |