Immagina una situazione in cui hai fatto troppi dolcetti. È raro, ma potrebbe succedere. Hai un paio di opzioni. Puoi regalarli ad amici e parenti. Puoi ospitare il tuo concorso di cupcake. (Questo non è raccomandato soprattutto senza un regalo EMT.) O come ultima risorsa, è possibile memorizzarli.
La domanda è come mantenere freschi i cupcakes. Se è solo per un paio di giorni, allora sei d'oro.
Mettere in una custodia o un contenitore di plastica. I cupcakes si conservano meglio se conservati in un contenitore ermetico.
La scienza di Cupcakes secco
Tuttavia, se ci sono un sacco di cupcakes o devono essere conservati per più di due giorni, allora devi fare di più che lasciarli sul bancone della cucina. Il primo pensiero è quello di mettere in frigorifero. Non è una buona idea. I cupcakes conservati in frigorifero si asciugheranno. Infatti, mettendo i cupcakes nel frigorifero in avanti il processo di cristallizzazione nello zucchero e nella farina, facendo in modo che i cupcake vadano stantii velocemente. L'unica volta che si può prendere in considerazione l'ipotesi di posizionare cupcakes nel frigorifero è per un'emergenza glassata, se la glassa si sta sciogliendo rapidamente. Questo può accadere più spesso in estate o nei climi più caldi. In effetti, una volta ho organizzato una vendita al forno in una giornata insolitamente calda di settembre e ho dovuto ridurre il prezzo dei cupcake perché si stavano sciogliendo come una strega cattiva.
Uno dei motivi per cui le panetterie commerciali usano l'accorciamento vegetale invece del burro nei loro cupcakes è perché l'accorciamento è più stabile a scaffale e la glassa si manterrà più a lungo. Per i panificatori domestici, il burro è preferito.
Congelarli
Anche se il frigorifero è una cattiva scelta per conservare i cupcakes, il congelatore è molto efficace per la conservazione dei cupcake.
Ora, se i cupcakes non hanno glassa su di loro, quindi impilare i cupcakes in una busta da 16 once. Puoi montare circa una dozzina in una di quelle borse freezer. Il trucco è quello di posizionare i cupcakes nel freezer in modo che non vengano schiacciati o fracassati da oggetti più pesanti nel freezer. Se i cupcakes hanno un sacco di glassa sulla parte superiore, allora si consiglia di mettere i cupcakes singolarmente in sacchetti di plastica di piccole dimensioni.
Quando sei pronto per mangiare i cupcakes, toglili dal congelatore e lasciali scongelare su un piatto o un supporto per cupcake. Non usare un forno a microonde o un forno. I cupcakes surgelati saranno scongelati in circa due ore.
Frozen Cupcakes Plus Pancake Batter è uguale a cupcakes fritti
Un uso alternativo di cupcakes surgelati è quello di friggerli in profondità come faresti con i biscotti Oreo. Rivestire i tortini nella pastella per i pancake. Preparare la pastella con il latte e le uova. Aggiungi un cucchiaino di vaniglia. Utilizzare una friggitrice elettrica o una padella in ghisa con olio vegetale. Assicurarsi che l'olio sia caldo. Se si utilizza una friggitrice, preriscaldare l'olio a 375F. Se si utilizza una padella, utilizzare un termometro per controllare la temperatura. Assicurati che l'olio sia 375F prima di mettere i cupcakes nella padella. Lascia cadere i cupcakes in olio bollente. Girare quando è marrone su un lato.
Usa le pinze per togliere i tortini dall'olio. Cospargere lo zucchero confetto e / o la polvere di cacao sui cupcakes. Mettere direttamente sulla teglia per raffreddare. Mangia e divertiti!