Ispirato alle più tradizionali ricette indiane , questo riso e lenticchie al curry veloce e semplice è un pasto completo vegetariano e vegano direttamente dalla pentola del coccio o dal fornello lento. Realizzato con nient'altro che riso, lenticchie e alcuni condimenti, ci vogliono solo un paio di minuti per gettare tutto nella pentola a cottura lenta, e in realtà non potrebbe essere più semplice.
Ha un amido (riso) da riempire, una proteina con un sacco di fibre, il che significa che tutto ciò che devi fare è gettare le verdure che hai a portata di mano, o scongelare alcune verdure surgelate o montare una veloce insalata verde come un contorno e ti sei procurato un pasto completo da un piatto nel tuo crockpot.
Questo è un pasto ad alto contenuto proteico con oltre 14 grammi di proteine per porzione e, come un piatto completamente privo di uova e latticini, è completamente privo di colesterolo e molto povero di grassi. Senza olio aggiunto, l'unico grasso proviene da ciò che è nelle lenticchie in modo naturale.
Questa ricetta è vegetariana e vegana, ma se hai bisogno di essere priva di glutine, dovrai omettere o controllare gli ingredienti del tuo brodo vegetale e dei cubetti di brodo, che molto probabilmente contengono glutine nascosto.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 3 1/2 tazze
- brodo vegetale
- 1/2 tazza di lenticchie
- 2 cubetti di brodo vegetariano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 cipolla, a dadini
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti in una pentola di coccio e dare loro una rapida agitazione. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 o 5 ore.
- Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere. Mi piace aggiungere un po 'di sale a tutto, ma le tue preferenze personali potrebbero essere diverse.
Fa 4 porzioni.
Nota sulla ricetta: se hai qualche minuto in più mentre prepari questo pasto, vai avanti e fai soffriggere le cipolle in olio d'oliva per qualche minuto per esaltarne un po 'il sapore, prima di aggiungerlo al crockpot con gli ingredienti rimanenti.
Informazioni nutrizionali, per porzione (dal conteggio delle calorie):
Calorie: 309, calorie da grasso: 20
Grasso totale: 2,2 g, Grasso saturato: 0,6 g
Colesterolo: 0 mg, sodio: 979 mg, carboidrati totali: 6.4 g, fibra alimentare: 9.0 g
Proteine: 14,6 g
Vitamina A 1% RDA, Vitamina C 6%, Calcio 5%, Ferro 27%
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 302 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,262 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 13 g |