Ricetta di mandorle candite

Tutti amano le mandorle candite. Queste noci dolci e croccanti sono fondamentalmente le caramelle perfette. Sono deliziosi da soli, ma ancora meglio quando li immergi nel cioccolato, li sminuzza e li aggiungi al tartufo o al caramello , o li usa nei dolciumi fatti in casa .

Oltre alla produzione di caramelle, le mandorle candite sono ottime anche per torte, cupcakes, crostate o torte. Fanno meravigliosi regali per le vacanze e li puoi usare anche in insalate saporite per aggiungere un dolce croccante e un delizioso sapore di nocciola. Fondamentalmente, sono i migliori e dovresti avere un barattolo a portata di mano in qualsiasi momento.

Sei ancora convinto? Puoi anche aggiungere aromi alle mandorle per soddisfare i tuoi gusti! Prova ad aggiungere estratti, scorza di agrumi , o anche acqua di rose o acqua di fiori d'arancio per una variazione esotica. Mandorle candite al cocco, mandorle candite all'arancia, o anche qualcosa come mandorle candite al rhum al burro sarebbero tutte meravigliose.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Coprire una teglia con un tappetino di silicone, o allinearlo con un foglio e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente. Metti da parte la teglia da forno per un momento.
  2. In una casseruola media, unire l'acqua e lo zucchero e mettere la padella a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi portare la miscela a ebollizione.
  3. Una volta che lo sciroppo di zucchero è in ebollizione , aggiungere le mandorle e ridurre la fiamma a media. Mescolare frequentemente fino a quando lo zucchero cristallizza intorno alle mandorle - questo dovrebbe richiedere circa 5-8 minuti.
  1. Quando lo zucchero cristallizza, probabilmente diventerà difficile da mescolare, ma continuerà a mescolare, e alla fine, lo zucchero inizierà a ri-sciogliersi. Si caramellerà, assumerà un colore marrone dorato intenso e il caramello liquido ricoprirà le mandorle.
  2. Una volta che lo zucchero è caramellato e completamente liquido, versare le mandorle sulla teglia preparata. Utilizzare una forchetta per separare i dadi mentre lo zucchero è ancora liquido.
  3. Lasciare le mandorle a temperatura ambiente finché non sono fredde e dure. Una volta impostate le mandorle, spezzale e servi!

Queste deliziose mandorle candite possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana, ma dopo alcuni giorni, possono iniziare a diventare un po 'appiccicosi. Se li userete nella decorazione di pasticceria, aggiungeteli all'ultimo minuto, poiché l'umidità dovuta alla glassa o ad altri elementi potrebbe causare l'appiccicosità dei dadi e il liquefatto del rivestimento di caramello.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 204
Totalmente grasso 12 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 8 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).