Come Preparare il Pane all'uvetta alla cannella

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Raccogliere gli ingredienti

Sarete felici di sapere che i prodotti a base di pane hanno sicuramente il loro posto in un piano alimentare a basso contenuto calorico. I pani fatti senza una grande quantità di grassi e zuccheri aggiunti sono perfettamente accettabili e sani. Questa lezione ti guiderà nella preparazione del tuo pane all'uvetta alla cannella e, se sei nuovo nella panificazione, non preoccuparti. Ogni passo sarà coperto, dall'impasto alla cottura.

La prima cosa che devi fare è raccogliere tutti i tuoi ingredienti. Per questa ricetta, avrai bisogno di:

• 1 tazza di acqua calda
• 2 cucchiai di zucchero, divisi
• 1 confezione di lievito secco attivo (2 1/4 di cucchiaino)
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1-1 1/2 tazze di farina integrale
• 1/4 tazza di uvetta
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

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Combina il lievito con acqua calda e zucchero

Selezionare una grande ciotola di miscelazione in cui aggiungere 1 tazza di acqua calda, 1 cucchiaio da tavola di zucchero e il lievito.

L'acqua dovrebbe essere 105-115ºF in modo che il lievito si attivi. È possibile riscaldare l'acqua a fuoco medio sul fornello e controllarlo con un termometro a lettura immediata. Se non si dispone di un termometro, riscaldare semplicemente l'acqua fino a quando non è calda al tatto, ma ovviamente non abbastanza calda da scottarsi.

Versare l'acqua nella ciotola, cospargere lo zucchero nell'acqua, quindi cospargere il lievito sull'acqua. Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti, o fino a quando la miscela diventa schiumosa.

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Aggiungere l'olio, il sale e le farine

Alla miscela di lievito, aggiungere 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di sale, la farina per tutti gli usi e 1 tazza di farina integrale.

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Spegni la pasta e impasta

Cospargere una piccola quantità di farina per tutti gli usi su una superficie piana e distribuirla con la mano. Girare l'impasto di pane sulla superficie infarinata a forma circolare.

Ora, lavoreremo l'impasto. Usando una mano, solleva un'estremità dell'impasto e, usando il palmo della mano, piegalo saldamente e premilo al centro della palla di pasta. Girare l'impasto di un quarto di giro e continuare con lo stesso procedimento. Aggiungere l'aggiunta di farina integrale, 1 cucchiaio da tavola alla volta, per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Potresti o meno aver bisogno di usare l'intera mezza tazza di farina integrale rimanente, poiché dovrai solo aggiungere tutto il necessario per evitare che la pasta si attacchi. Impastare per 7-8 minuti o finché l'impasto non risulta elastico e liscio. Forma l'impasto in una palla.

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Lascia che la pasta salga

Trasferire l'impasto in una grande ciotola, rivestito con uno spray da cucina e coprirlo con un asciugamano pulito. Collocare la ciotola in una zona calda, priva di correnti d'aria, in modo da non disturbare il processo di lievitazione. Lasciare lievitare l'impasto per mezz'ora o finché l'impasto non si è raddoppiato. Saprai che è aumentato abbastanza quando lo colpisci con un dito, e l'induzione rimane.

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Pestare l'impasto

Usando il pugno, colpisci l'impasto per rilasciare eventuali bolle d'aria. Dopo aver bucato l'impasto, lasciarlo riposare per 20 minuti prima di procedere al passaggio successivo.

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Arrotolare l'impasto, aggiungere l'uvetta e la cannella

Girare l'impasto su una superficie piana. Selezionare un mattarello di grandi dimensioni e spennellare una piccola quantità di farina di puro grano intero sul mattarello, ricoprendolo per evitare che la pasta si attacchi. Rotolare leggermente la pasta in un cerchio, circa 1 pollice di spessore.

In un piccolo piatto separato, unire la cannella e 1 cucchiaio di zucchero rimanente, quindi cospargerlo uniformemente sulla pasta stesa. Cospargere uniformemente l'uvetta sull'impasto.

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Forma una pagnotta

A partire da un'estremità, avvolgere strettamente l'impasto in un cilindro, racchiudendo la cannella e l'uvetta. Piegare ciascuna estremità del cilindro per fissare la pagnotta.

Spruzzare una pagnotta con uno spray da cucina e posizionare la pagnotta nella padella. Ancora una volta, copritelo con un asciugamano pulito, mettetelo in un luogo caldo, privo di correnti d'aria, e lascialo salire per mezz'ora.

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Cuocere il pane

Mentre la pagnotta si sta alzando per l'ultima volta, preriscaldare il forno a 350ºF. Mettere il pane nel forno preriscaldato e infornare per mezz'ora.

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Lascia che il pane si raffreddi e goditi

Lasciare raffreddare il pane nella padella per circa 5 minuti. Quindi, girare il pane su un rack di raffreddamento del filo. Lasciare che il pane si raffreddi completamente su graticci elevati in modo che il fondo del pane non diventi molle. Goditi il ​​tuo pane all'uvetta alla cannella!