Il cavolfiore tostato e tostato è molto delizioso, ma se lo fai jazzare con un po 'di spezie, la cosa migliore è ancora meglio. Il curry in polvere , solitamente preparato con una miscela di cumino, curcuma, senape, zenzero, coriandolo, zafferano e altre spezie, tende a riscaldarsi ma non è dolorosamente caldo, quindi è una buona miscela di primo livello se dai ai bambini o quelli diffidenti nei confronti di cibi piccanti. È facile da trovare nel corridoio delle spezie della maggior parte dei supermercati e non si può battere la semplicità dell'utilizzo di una miscela preparata. Preferisci il fai da te? L'esperto di cibo tailandese Darlene Schmidt offre questa ricetta Easy Curry Powder ; può essere personalizzato per soddisfare il tuo livello di calore preferito o per avvicinarsi a una miscela di curry indiano.
Suggerimenti per la ricetta: questa ricetta base è un ottimo modello per sperimentare con le tue miscele di spezie preferite. Prova ras el hanout, garam masala o baharat. (Se usi una miscela di spezie preparata contenente sale, come Old Bay, salta quel pizzico di sale in più!)
Stai cercando di invogliare i tuoi figli a mangiare più verdure ? Prova a spezzare i fiori in piccoli pezzi piccoli e metti a punto il piatto "popcorn di cavolfiore". Per rendere le cose divertenti, versare il cavolfiore in una ciotola e lasciare che i bambini mangiano con le mani. Offrire il "popcorn" come spuntino o all'inizio di un pasto - gli studi hanno dimostrato che i bambini mangiano più verdure quando sono affamati. Ricorda che i fioretti più piccoli impiegheranno meno tempo per cucinare (in genere circa 10/15 minuti), quindi tienili d'occhio. (E non fingere che sia normale popcorn - i bambini meritano di sapere cosa stanno mangiando e sanno quando vengono ingannati!)
Ti piace questa ricetta, ma hai bisogno di una versione senza kithiyot per Pasqua ? Prova questo cavolfiore speziato dorato , che ottiene un tocco di colore dalla curcuma.
Cosa ti serve
- 1 grande testa di cavolfiore
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 o 2 cucchiaini di polvere di curry
- Generoso pizzico di sale kosher o sale marino (facoltativo)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 220 ° C (425 ° F). Allineare una grande carta da forno bordata con carta pergamena (la pergamena rende la pulizia un po 'più facile, anche se puoi saltare se preferisci).
2. Pulire e cuocere il cavolfiore, quindi tagliare o spezzare la testa in fioretti piccoli o medi (cercare di mantenere i fioretti di dimensioni simili per favorire la cottura uniforme). Disporre il cavolfiore sulla teglia da forno, irrorare con l'olio d'oliva e cospargere con la polvere di curry.
Inizia con 1 cucchiaino di curry e aggiungi altro se hai una testa di cavolfiore molto grande o preferisci più intensità di sapore. Toss per ricoprire con le mani pulite. Cospargere con un generoso pizzico di sale e ricominciare.
3. Arrostire il cavolfiore nel forno preriscaldato, girando alcune volte durante la cottura, fino a quando i fiori sono teneri e iniziano a caramellizzare, circa 20 a 30 minuti, a seconda delle dimensioni dei fiori. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 115 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 4 g |