Come Preparare le Fragole Drizzled al Cioccolato

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Guarnizione al cioccolato con gocce di cioccolato

Fragole e cioccolato sono una combinazione gustosa che può essere usata come un glorioso dolce per guarnire su molte diverse torte occasionali come torte nuziali, torte di San Valentino e torte per la doccia. Le bacche fresche possono essere utilizzate con molti gusti di dolci e con grande successo, dalla vaniglia al cioccolato e alla mandorla tenera.

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Scegli perfette fragole senza difetto

Avrai bisogno

• Fragole fresche, preferibilmente in stagione
• Cioccolato di buona qualità
• Pergamena
• Forchetta
• Casseruola
• Piccola ciotola

Le fragole sciroppate al cioccolato sono belle come le fragole che scegli per questo contorno. Assicurati che le bacche siano prive di lividi, molto fresche e che abbiano un colore gradevole. Le migliori fragole da usare per questa decorazione sono i frutti di stagione perché ha un sapore migliore e di solito non ha viaggiato troppo lontano per raggiungere il negozio o il mercato. Lavare accuratamente il frutto a mano in acqua fredda o in un colino avendo cura di eliminare tutti i granelli di sporco. Avrai bisogno di lavare i tuoi frutti di bosco anche quando li acquisti biologici perché questi frutti sono cresciuti molto vicino allo sporco e possono essere molto grintosi. Quindi utilizzare un canovaccio pulito per asciugare le fragole per assicurarsi che il cioccolato aderisca all'esterno del frutto.

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Sciogliere il cioccolato

Non hai bisogno di troppo cioccolato per creare un bel design sulle bacche, forse una tazza per un paio di dozzine di bacche. Mettere una piccola casseruola con circa un pollice di acqua sul fondo a fuoco basso e posizionare una piccola ciotola di metallo su di esso. Stai creando una doppia caldaia senza dover acquistare pentole costose. Assicurati che la piccola ciotola non si immerga nell'acqua del tuo cioccolato, potrebbe bruciare e portare l'acqua a bollire lentamente. Mettere diversi quadrati di cioccolato di buona qualità in una piccola ciotola di metallo. Mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto facendo attenzione a non bruciarlo e rimuovere la ciotola dal calore. Assicurati anche che i tuoi utensili non siano bagnati o che il tuo cioccolato possa catturare una massa inutilizzabile.

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Drizzle Chocolate on Strawberries

È importante gocciolare le fragole mentre il cioccolato è liscio e fluido per restringere le linee anche sul frutto. Spalma le fragole su un pezzo di pergamena e con una forchetta versa il cioccolato a fiotti sottili sopra le bacche. Non esiste un modello predefinito da seguire, ma fare attenzione a non creare grumi. Se il cioccolato inizia a raffreddarsi, metti la ciotola sopra l'acqua bollente finché non si scioglie di nuovo. Prova ad alternare cioccolato bianco e fondente per un effetto interessante. Puoi anche versare il cioccolato fuso in una tasca da pasticcere sormontata da una piccola punta arrotondata o una borsa da pipa di carta piegata e utilizzare invece quello strumento per creare linee più precise. Le caramelle colorate si sciolgono anche per le bacche drizzling, come il rosa o il giallo pastello. Questi contorni più colorati sono adorabili per i disegni delle torte pasquali o per San Valentino. Lasciare indurire il cioccolato sulle fragole e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.