Cardamom dà questa svolta alla classica torta di zucca fatta in casa una nota un po 'misteriosa e sofisticata. Per il miglior sapore, acquista i baccelli di cardamomo, sgusciali e macina i semi neri in un macinino per spezie o un macinino da caffè pulito. Anche il cardamomo macinato Jarred funziona.
Sentiti libero di usare una lattina di purea di zucca non zuccherata, ma potresti preferire arrostire una torta di zucca o, meglio ancora, una zucca kuri rossa o una zucca kabocha . Raccogli la zucca cotta, lasciala scolare un po 'e usala per fare questa torta.
Cosa ti serve
- 2 tazze di zucca arrosto
- 1 crosta di torta da 9 pollici (comprala o usa questo
- ricetta crosta di torta )
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 2/3 di tazza di panna pesante
- 3 uova
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
Come farlo
- Impostare la polpa di zucca arrostita in un colino o un colino sopra una ciotola per drenare l'acqua in eccesso da esso. Lasciare riposare per almeno un'ora e fino a durante la notte (coprire e rilassarsi se lasciare riposare per una notte).
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Se hai preparato la tua crosta, stendila e mettila in una tortiera. Oliare o imburrare il lato lucido di un foglio di alluminio e metterlo, con il lato unto a olio, sulla crosta di torta. Riempire con pasticci o fagioli secchi. Cuocere 15 minuti. Rimuovere con cura la pellicola e infornare per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare un po '.
- Mentre la crosta cuoce, gira la zucca tesa, lo zucchero, la panna, le uova, il cardamomo, lo zenzero, la noce moscata e il sale in un frullatore fino a che liscio.
- Versare la miscela di zucca nella crosta. Cuocere fino a quando il composto di zucca è impostato e a malapena si muove al centro quando leggermente scosso, circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino al set prima di servire, almeno 2 ore.