Cos'è il cacao crudo?

Grazie al moderno movimento per la salute cruda, il cacao crudo (noto anche come cioccolato crudo) può essere trovato in varie forme in qualsiasi negozio di alimenti naturali e sicuramente su Internet. Ma cos'è il cacao crudo e come si può godere al meglio di questo tipo di cioccolato?

Tipi di cacao crudo

Il cacao crudo (pronunciato ka-KOW e talvolta chiamato cacao ) è cioccolato in una forma quasi pura e naturale. Quando i chicchi di cacao non tostati vengono spremuti a freddo, gli enzimi non vengono compromessi come in altri tipi di cioccolato.

Allo stesso tempo, la pressatura rimuove il grasso dai fagioli per creare il burro di cacao.

Il cacao crudo può essere trovato in diverse forme. Fa frequenti apparizioni come punte di cacao crude e polvere di cacao grezzo macinato finemente. Questi sono ingredienti comuni in molte varietà di barrette e biscotti crudi che potresti vedere in vendita. È anche piuttosto facile trovare burro di cacao nella sua forma grezza.

I pennini di cacao crudi sono utilizzati al meglio come integratore in frullati di cioccolato crudi o in altri dessert di cibi vegani crudi dove verranno miscelati. Tutti i pennini di cacao sono molto difficili da mordere, quindi non sono molto facili da mangiare da soli.

È possibile utilizzare polvere di cacao grezzo per dessert, frullati e altre bevande. È molto utile ogni volta che hai bisogno di una consistenza con meno grattosità di quella che puoi ottenere dalla macinazione dei pennini a casa.

Il burro di cacao può essere sciolto un po 'in un disidratatore o in un forno caldo con la porta aperta (per mantenerlo al di sotto di 115 F).

È quindi possibile utilizzarlo per rendere le barre grezze e i dessert simili che saranno solidi a temperatura ambiente. Se vivi in ​​un clima caldo, puoi anche metterlo al sole per un po 'finché non si ammorbidisce per la consistenza di cui hai bisogno.

Il cacao crudo è sano?

C'è un grande dibattito riguardo il valore nutrizionale del cacao crudo .

Come molti prodotti alimentari crudi, il cacao crudo ottiene un sacco di pubblicità per le sue proprietà nutritive magiche. È noto per essere in grado di migliorare la funzione cardiaca, ridurre lo stress e persino abbassare il colesterolo. Tuttavia, è ancora cioccolato e ci sono problemi di salute con il consumo di un sacco di cioccolato.

I benefici del cacao crudo sono ancora discutibili, anche se non è probabile che sia la tua cura miracolosa per tutto ciò che ti affligge. Si consiglia comunque di limitare la quantità di cioccolato che si mangia, non importa se è crudo, scuro, cioccolato al latte o qualsiasi altra varietà. Tuttavia, se c'è un cioccolato più sano , il cacao crudo è (con moderazione, ovviamente).

Cucinare con cacao crudo

Vuoi provare a utilizzare il cacao crudo per preparare le tue cioccolate crude al cioccolato vegane? È più semplice di quanto tu possa pensare.

Una scossa di cioccolato cruda è probabilmente il posto più facile da iniziare e ci sono un sacco di altre ricette di cacao crudo da provare. Se ti senti particolarmente furbo in cucina, potresti anche pensare a fare il cioccolato vegan crudo fatto in casa .

Ulteriori informazioni su Raw Cacao

Il libro "Naked Chocolate" di David Wolfe è una lettura fantastica per chiunque sia interessato al cacao crudo. Include tutta la storia e le informazioni che potresti sperare di scoprire sul cioccolato.

Troverai anche dozzine di ricette di cioccolato crudo, tra cui bevande, dessert, snack salutari e gelato al cioccolato crudo.