Molte persone reagiscono all'amarezza delle melanzane. Se hai mai mangiato melanzane e hai provato questo sapore sgradevole, prova questi suggerimenti per togliere l'amarezza dalle melanzane prima di cucinarle.
Passi per rendere meno amara la melanzana
- Taglia le melanzane in giri di un quarto di pollice (più facile della lunghezza, vedrai perché)
- Mettere un colino in una ciotola più grande o su un piatto con i lati profondi per prendere il liquido
- Disporre alcuni giri di melanzane sul fondo dello scolapasta e cospargere abbondantemente di sale. Non esitare; non starai ingerendo tutto quel sodio.
- Mettere un altro strato di melanzane e cospargere abbondantemente con più sale
- Continua finché non lo hai fatto con tutte le melanzane.
- Quando hai finito, metti un piccolo piattino sopra le melanzane e usa qualcosa di pesante per premere sulle melanzane.
- Se la tua cucina è fresca, puoi coprire la ciotola con un panno prima di pesarla e lasciarla per una notte. Se hai molto spazio nel frigorifero, refrigerati. Vuoi scolare le melanzane almeno dalle 8 alle 10 ore.
- Una volta esaurito, troverai da 1/4 a 1/2 tazza di liquido viola sul fondo della ciotola. Il liquido avrà sudato la maggior parte del sale, quindi, di solito, non è necessario condirlo nuovamente. Se si desidera rimuovere ancora più sale, spazzolare leggermente ogni giro con un pezzo di carta assorbente umido (ma non bagnato).