Ricetta tradizionale semplice e veloce della torta di lingua gallese

Non si può negare che una delle delizie del tè preferite in Galles, deve essere la torta gallese. Le piccole torte ricoperte di zucchero vengono spalmate di burro, rendendole veramente più saporite.

Le torte gallesi sono cotte su un bakestone o su un manzo - la pietra su cui sono macinate. Anche se le pietre di cottura si trovano in tutti i paesi celtici, solo in Galles fanno grigliare queste torte dolci. Una padella pesante funziona bene, ma fai attenzione a non bruciare lo zucchero nelle torte gallesi.

Cosa ti serve

• Burro e strutto da 100 g / 4 oz (misto)
• Farina autoadisciante da 225 g / 8 oz
• Pizzico di sale
• Zucchero semolato 75 g / 3 oz
• Ribes 75 g / 3 oz
• 1/2 cucchiaino
• misto di spezie
• 1 cucchiaino di miele
• 1 uovo medio (sbattuto)

Come farlo

1. In una ciotola, strofinare i grassi nella farina e salare finché il composto non assomiglia al pangrattato.
2. Mescolare lo zucchero, il ribes, le spezie miste e il miele.
3. Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare per formare un impasto sodo.
4. Su una tavola infarinata, arrotolare o picchiettare la miscela fino a circa 2 cm di spessore.
5. Tagliare a 6 cm i dischi e la piastra a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
6. Spolvera le gallese con lo zucchero semolato e mangia subito o conserva in una scatola stagna.

Le torte gallesi si mangiano al meglio quando sono calde ma si conservano per un massimo di 10 giorni in un contenitore ermetico (anche se dubito che riuscirai a tenerle così a lungo).

Puoi anche servirli con panna fresca leggermente conservata e conserva, dipende solo da te.

Questa ricetta proviene da Gilli Davies. Gilli è l'autore del famoso libro del cibo gallese, Flavours of Wales, pubblicato da Graffeg, che è stato nominato per un Gourmand World Book Award nel 2012

Ricetta per gentile concessione di True Taste of Wales.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	84
Totalmente grasso	3 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	45 mg
Sodio	192 mg
carboidrati	13 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).