Questa ricetta cremosa di zuppa di fagioli lima rende un delizioso primo piatto o zuppa di pranzo. Una zuppa di fagioli di lima fatta con fagioli baby lima, polvere di curry, brodo di pollo e panna, insieme con basilico e cipolle verdi. Un vortice di purea di peperone rosso arrostito o panna acida rende questa zuppa gustosa un aspetto davvero speciale. Cerchi ancora più modi per gustare i fagioli di lima?
Cosa ti serve
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di fagioli lima congelati
- 3 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di polvere di curry
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/2 tazza metà e metà o panna
- Opzionale: purè di peperone rosso arrostito o panna acida
Come farlo
- In una casseruola media, unire il brodo di pollo, i fagioli di lima, la cipolla verde, il burro, il curry in polvere e il basilico. Portare ad ebollizione; Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
- Raffreddare leggermente la miscela di zuppa, quindi passarla in gruppo in un frullatore fino a che liscio. Ritorna alla casseruola. Mescolare con latte o crema e scaldare.
- Agitare una piccola quantità di peperoncino rosso arrostito o panna acida nella zuppa appena prima di servire, se lo si desidera.
Serve 4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 390 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 13 g |