Questa ricetta di condimento utilizza un metodo molto semplice che si traduce in una vinaigrette perfettamente emulsionata. Il piccolo tratto di senape di Digione, quando viene scosso, mantiene l'olio e l'aceto mescolati per un condimento da insalata di qualità da ristorante.
Servire su un'insalata verde mista con cetrioli, pomodori e formaggio feta, nonché in piatti di pasta e insalate di verdure marinate.
Il condimento italiano è relativamente basso in calorie, con circa 35 circa per cucchiaio.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza
- aceto di vino rosso
- 1 1/2 tazze di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di miscela di erbe italiane essiccate
- 1 cucchiaino
- senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato finemente)
Come farlo
- Unire l'aceto, olio d'oliva, sale, zucchero, pepe, miscela di erbe, senape e chiodi di garofano in un vaso di vetro con un coperchio a vite o un altro contenitore con un coperchio aderente.
- Stringere il coperchio e agitare vigorosamente per 1 minuto prima di servire.
- Refrigerare durante la notte per i migliori risultati. Agitare prima di servire. La medicazione può essere conservata per diverse settimane in frigorifero.
variazioni
Questa ricetta è di per sé un tipo specifico di vinaigrette, che è semplicemente un mix di olio d'oliva, qualsiasi aceto ma balsamico, sale e pepe.
Puoi cambiare solo alcuni sapori o ingredienti per ottenere un'atmosfera completamente diversa.
- Aggiungi fiocchi di peperoncino tritato a questa ricetta di medicazione italiana per accendere il fuoco.
- Polvere di pancetta e cipolla per un gusto più pesante. Aggiungi il miele a questa ricetta di medicazione italiana per trasformarla in un condimento alla senape.
- Preparare una vinaigrette cremosa mescolando l'olio, l'aceto, il sale e il pepe con la maionese o la panna acida.
- Aggiungere parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco a vinaigrette cremosa per una centrifuga originale e gustosa.
- Se ti piace l'aceto balsamico, fai un condimento all'italiana con un tocco di tradizionale sostituendo l'aceto balsamico con il vino rosso e mescolandolo con olio d'oliva, condimento italiano, aglio e pepe.
Usi per il condimento italiano
Le medicazioni danno sapore ad ogni boccone e infondono qualunque piatto tu usi. Le insalate verdi sono senza dubbio l'uso più comune per tutti i condimenti, compreso l'italiano, ma non si fermano qui. Queste miscele di olio, aceto e condimenti fanno assaporare lo spettacolo di piatti altrimenti noiosi e / o insipidi.
Il condimento italiano è un'ottima marinata per pollo e bistecche alla griglia e può trasformare una bistecca economica in qualcosa che vale davvero la pena di mangiare. Mescolarlo nella carne macinata per dare un tocco in più al sapore e un hamburger al cambio di passo. Può anche trasformare la patata o l'insalata di pasta in una stella quando è mescolata con più senape, olive e cipolle rosse.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 223 |
Totalmente grasso | 22 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 11 mg |
Sodio | 13 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 4 g |