"Invitare una grande folla per la cena di Rosh Hashanah", dice Giorie Shimoni, "significa prendere in considerazione una varietà di gusti e anche di restrizioni dietetiche.Vi sono bambini che non mangiano pesce? Ci sono adulti che vogliono basso contenuto di grassi, basso piatti a base di carboidrati? Ci sono nonni che hanno bisogno di scelte senza zucchero? E i vegetariani? Shimoni elimina le congetture dalla pianificazione del menu con questa selezione di ricette gradevoli per il Capodanno ebraico, in modo che tutti i tuoi ospiti possano trovare molto da mangiare e divertirsi.
antipasti
- Miele Whis Raisin Challah (Pareve) - Questo challah rotondo zuccherato è costellato di uvetta dorata e aromatizzato con un tocco di vaniglia (e un pizzico di cardamomo opzionale, se preferisci). Parte della farina raffinata viene scambiata per il grano integrale bianco, che aggiunge consistenza e bilancia la dolcezza dell'uva passa e del miele. È un'ottima scelta se stai mirando ad un nuovo anno dolce e sano.
- Gefilte Fish (Pareve) - Se hai sempre desiderato creare gefilte fish da zero, ma non sapevi come, dai un'occhiata alle istruzioni passo-passo illustrate di Giora Shimoni. Potresti non tornare mai più alle cose jarred.
- Zuppa di brodo di pollo ricco (carne) e / o zuppa di polpette di pollo senza carne (Pareve, Pasqua ebraica) - Se consideri la zuppa di pollo un must, ma non vuoi passare attraverso la fatica di abbattere un pollo, dai un'occhiata a questo ricetta per la zuppa di pollo ricco , che si basa sulle ali di pollo per infondere il brodo con un sacco di sapore. I vegetariani possono anche prendere parte all'azione con il brodo di pane matzo con questo gustoso brodo vegetariano , servito con Dill Matzo Balls.
insalate
- Insalata di melanzane fritte israeliane - Dovrai fare un po 'di frittura per realizzare questa insalata israeliana di melanzane e peperoni, ma il resto della preparazione è così semplice, e questo piatto versatile funziona come antipasto, insalata o contorno.
- Insalata di barbabietole marocchine - Le barbabietole sono considerate un alimento di buon auspicio per Rosh Hashana , e questo semplice, dolce trattamento rende un buon lato.
- Insalata di mandorle zuccherate - Insalata verde, mandarini e cipolla rossa vengono conditi in una vinaigrette al prezzemolo e conditi con fette di mandorle zuccherate in questa insalata semplice e piacevole.
Piatti principali
- Petto di coca cola dolce e salato (carne, pasqua) - Può sembrare un'aggiunta non convenzionale, ma la Coca Cola è il segreto del petto festoso, fragrante e festoso di Giora Shimoni, dove funziona sia come un tenero che come un sapore -enhancer.
- Pollo albicocca (carne) - "Così semplice e così buono!" Giora Shimoni dice di questo pollo alle albicocche, un favorito della famiglia impertinente.
Tagine di verdure e ceci con Couscous (Pareve) - Questa tagina di verdure vegana è leggermente speziata, quindi funziona bene per i pasti in famiglia. E funziona sia come pasto completo per vegetariani, sia come lato complementare per i mangiatori di carne al tavolo.
lati
- Fagiolini verdi: tostati , al vapore o conditi con sciroppo di dattero , i fagiolini sono sempre un lato vincente.
- Patate greche al limone con origano e aglio - Tenero all'interno e croccante all'esterno, queste deliziose patate arrostite non necessitano di bollitura. (Aggiungere acqua alla padella è la scorciatoia segreta!)
Dolci
- Torta di zucca di zucchero con crosta di olio d'oliva - Zucche e altre zucche sono anche alimenti simbolici per il buon anno nuovo, quindi perché non berrare il pasto con una torta di zucca di stagione?
- Croccante alle mele e ciliegie essiccate - Trasportate il dolce per un dolce anno nuovo fino al dessert con questo delizioso croccante. Se stai cucinando per una folla, la ricetta è quasi raddoppiata e gli avanzi fanno una deliziosa colazione!
- Torta al miele speziata - Se il dolce non è completo senza una bella torta di fagottino, prova questo dolce al miele umido e profumato, con le sue deliziose note di cardamomo, zenzero, cannella, vaniglia e noce moscata.
Modificato e aggiornato da Miri Rotkovitz