Se vuoi del sugo marrone per il polpettone, la specialità di cucina canadese, o i panini con roast beef caldi usando il roast beef della gastronomia, devi fare un po 'di fresco senza il beneficio di sgocciolare il pan dal roast beef.
Molti cuochi usano un mix comprato in negozio per farlo in fretta, ma preparare il tuo sugo marrone da questa ricetta per il sugo marrone di Judy richiede all'incirca la stessa quantità di tempo e di lavoro rispetto a un mix. Ma rimarrai affascinato dal gusto di questa versione; lo fa proprio fuori dal parco.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di burro
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 4 tazze di brodo di manzo freddo di alta qualità
- 1/4 tazza di ketchup
- 1 cucchiaino
- senape di Digione
- 1 cucchiaio
- salsa Worcestershire
- Sale e pepe nero a piacere
Come farlo
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
- Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 5 minuti, fino a quando il composto è dorato-marrone e puzza di crosta di torta cotta.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.
- Sbattere in una tazza di brodo di carne fredda e aggiungere il ketchup, la senape e la salsa Worcestershire. Sbatti fino a che liscio. Quindi frullare nel restante brodo di carne di 3 tazze.
- Portare a ebollizione, mescolando continuamente, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assapora e condisci con sale e pepe.
- Resta caldo fino al momento di servire.
poutine
Probabilmente hai sentito molto parlare della poutine canadese. È una specialità del Quebec ed è molto semplice. Sono patatine fritte calde coperte con il tuo formaggio di scelta e poi soffocato nel sugo marrone. Il sugo dovrebbe fondere il formaggio, quindi dovrebbe essere molto caldo. I canadesi adorano le cose, e ora molti americani sono agganciati.
Hot sandwich al manzo arrosto
Uno dei migliori usi di sempre per arrosti di manzo e salsa marrone può essere fatto anche se non hai passato tutta la domenica a fare quel roast beef come faceva tua nonna.
Mettere un paio di fette di arrosto di manzo su una fetta di pane bianco di qualità (sì, solo pane bianco farà) e coprire con una porzione abbondante di sugo e sale e pepe, a piacere. È un ottimo pasto durante la notte in inverno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 196 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 635 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |