Questo è un condimento incredibile per le insalate e mi piace soprattutto usarlo su insalate di soba e gamberetti freddi e piatti a base di pollo. Dal momento che ogni gochujang ha un profilo di spezie diverso, regola la quantità che usi per il tipo di gochujang che acquisti. Questa informazione è di solito sull'etichetta gochujang. Questa ricetta di vinaigrette è per una versione mediamente speziata, quindi le tue labbra bruceranno se utilizzi una variazione molto piccante.
Questa ricetta è tratta dal mio libro di cucina Cooking with Gochujang, la salsa piccante originale in Asia , pubblicato da Countryman Press.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di gochujang
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
Come farlo
- Sbatti tutti gli ingredienti di condimento insieme fino a che non siano ben combinati.
Alcuni benefici per la salute di spezie e peperoncino da alimenti WH:
Chili Peppers Fight Infiammazione:
I peperoncini contengono una sostanza chiamata capsaicina, che dà ai peperoni la loro caratteristica pungenza, producendo spezie da lievi a intense quando vengono mangiati. La capsaicina è un potente inibitore della sostanza P, un neuropeptide associato a processi infiammatori.
Più caldo è il peperoncino, più capsaicina contiene.
La capsaicina viene studiata come trattamento efficace per i disturbi delle fibre nervose sensoriali, compreso il dolore associato all'artrite, alla psoriasi e alla neuropatia diabetica. Quando gli animali iniettati con una sostanza che causa l'artrite infiammatoria sono stati nutriti con una dieta che conteneva la capsaicina, hanno ritardato l'inizio dell'artrite e hanno ridotto significativamente l'infiammazione della zampa.
Chili Peppers aumenta l'immunità:
Il colore brillante dei peperoncini rossi segnala il suo alto contenuto di beta-carotene o pro-vitamina A. Solo due cucchiaini di peperoncino rosso forniscono circa il 6% del valore giornaliero di vitamina C accoppiato con oltre il 10% del valore giornaliero per vitamina A. Spesso chiamata vitamina anti-infezione, la vitamina A è essenziale per le mucose sane, che rivestono i passaggi nasali, i polmoni, il tratto intestinale e il tratto urinario e servono come prima linea di difesa del corpo contro i patogeni invasori.
Benefici per la salute di aceto di SF Gate:
"L'aceto contiene nutrienti essenziali che sono importanti per una sana digestione, il metabolismo dei cibi e la produzione di energia. Tutti gli aceti, in particolare quelli organici come l'aceto di mele, che sono meno filtrati e lavorati, sono utili per la salute del cuore, dei vasi sanguigni, dei nervi e dei muscoli. Questi includono vitamine A, complesso B, C ed E e minerali come calcio, magnesio, potassio, fosforo e sodio.
La nutrizionista Julie Daniluk consiglia di prendere un cucchiaio di aceto ad ogni pasto. Puoi diluire questo con acqua o succo di frutta per renderlo più facile da bere.
Bevi le varietà non trasformate come l'aceto di sidro di mele biologico che è più alto in minerali e vitamine e contiene ancora i resti della madre del lievito che viene usata per distillarlo.
Bere un cucchiaio di aceto prima di andare a letto può aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue durante la notte. Gli integratori di aceto sono anche disponibili in forma di capsule; assicurarsi di assumere il dosaggio corretto come indicato sull'etichetta. Tuttavia, è importante consultare il medico o il nutrizionista prima di assumere l'aceto in qualsiasi forma per trattare qualsiasi tipo di condizione. "
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 305 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.106 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |