Foto per gentile concessione di Timothy Hill Photography. Il tofu al sesamo è un ottimo aperitivo o antipasto tutto l'anno. Servire su insalata per un primo piatto o pranzo; o aggiungere cereali e verdure al vapore o brasati per un pasto più cordiale.
02 del 09
Raccogli gli ingredienti e prepara il tofu
Gli ingredienti
Tofu biologico extra-solido da 1 sterlina (1 confezione)
Pizzico di sale marino
1/4 di tazza di semi di sesamo bianco
1/4 di tazza di semi di sesamo nero
1 cucchiaio di sesamo tostato o altro olio delicato
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
4 tazze di verdure bio di mesclun o altre lattughe
Scallion green a fette sottili (opzionale)
Risciacquare il tofu in acqua fredda e tagliare a metà longitudinalmente.
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Avvolgere il tofu in tovaglioli di carta
Avvolgere le fette di tofu in un doppio strato di carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso.
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Premere Tofu
Mettere il tofu avvolto su un piatto grande, coprire con un secondo piatto e lasciare riposare per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. È importante che il tofu sia asciutto, in modo che l'olio non schizzi quando viene cotto.
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Rivestire il tofu con semi di sesamo
Scartare il tofu e cospargere ogni fetta con sale marino. Mescolare semi di sesamo bianco e nero insieme su un piatto o in una ciotola piatta, e rivestire accuratamente il tofu su entrambi i lati con i semi. Eventuali semi avanzati possono essere salvati per un'altra volta o utilizzati per guarnire.
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Pan Sear the Tofu
Scaldare l'olio in una padella con fondo pesante a fuoco medio-alto. Cuocere i blocchi di tofu fino a doratura croccante e dorata, 3-4 minuti su ciascun lato.
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Scolare il tofu su carta assorbente
Rimuovere il tofu dalla padella su carta assorbente, per assorbire l'olio in eccesso. Lasciate che il tofu si raffreddi leggermente, finché non può essere maneggiato comodamente.
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Tagliare il tofu al sesamo per servire
Quando il tofu è abbastanza freddo da maneggiare, mettilo sul tagliere e taglia diagonalmente in triangoli.
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Il tofu crostoso di sesamo è pronto da servire
I triangoli di tofu di sesamo sono pronti per essere posati su verdure insalate o cereali e verdure.