Ricetta di base Lefse (patatina al forno norvegese)

Forse nessun cibo è più amato dai norvegesi che dalla patata. Preparato su griglie speciali per lefse e con un lungo bastone lefse, questo pane di patata sottilissimo viene servito caldo con burro e zucchero.

Cosa ti serve

• 5 grandi
• Patate Idaho color ruggine (circa 2 libbre Usa le patate più asciutte e più dolci che puoi trovare)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di panna pesante (o latte evaporato)
• 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 tazza di farina

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 175 F. Sbucciare le patate, assicurandosi che non rimangano peeling o occhi. Tritare grossolanamente le patate in pezzi da 1 pollice, quindi far bollire solo fino alla forchetta. Scolate bene le patate bollite, quindi mettete in forno caldo per 15 minuti per asciugare ulteriormente. Togliere dal forno; riso (dovresti avere circa 4 tazze di patate ripiene). Mescolare sale, panna pesante (o latte evaporato), burro e zucchero. Mettere in frigorifero e raffreddare durante la notte.

1. Preriscaldare la piastra di lefse a 425 F. Utilizzare un frullatore per tagliare la farina in patate refrigerate. Pizzicare pezzi di pasta delle dimensioni di un biscotto (una pallina di gelato funziona bene per questo). Usando un mattarello con una manica ben infarinata e un panno o una tavola infarinati, stendi ogni pezzo in un cerchio da 12 pollici. Sollevare con cautela il cerchio con un bastoncino e trasferirlo rapidamente alla piastra. Cuocere fino a che non appaiano macchie marroni; capovolgere e cuocere l'altro lato. Raffreddare tra i panni puliti, quindi servire con burro e zucchero.
2. Lefse può anche essere congelato per un massimo di sei mesi; ripiegare il lefse raffreddato in quarti, metterlo nei sacchetti del congelatore con chiusura lampo e congelare. Scongelare e riscaldare prima di servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	73
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	5 mg
Sodio	76 mg
carboidrati	12 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).