Le taccole sono una di quelle verdure che sembrano essere popolari nella cucina di quasi tutti i paesi. I cinesi usano i piselli in padella molto spesso a causa della tenera dolcezza e della consistenza fresca e croccante.
Oltre al sapore e alla consistenza deliziosi, le taccole sono anche estremamente salutari e sono considerate un superalimento. Sono ricchi di fibre, proteine, vitamine A e C, grassi sani, ferro, potassio, magnesio, acido folico e antiossidanti. Questi elementi nutrizionali sono ideali per aiutare i nostri corpi a rimanere in salute per prevenire condizioni come infiammazioni, tumori, malattie agli occhi, scurvidi e problemi digestivi.
Puoi aggiungere proteine a questo semplice piatto mescolando in 8 o 10 gamberi o 6 once di maiale cerato (vedi le informazioni sotto le indicazioni) con le taccole. Se scegli i gamberi, aggiungi 1 cucchiaino di vino di riso per migliorare il sapore.
Cosa ti serve
- Da 8 a 10 once di piselli
- 1 cucchiaio di olio di canola (in alternativa, utilizzare olio di oliva o di arachidi)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato finemente)
- 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere)
- Da 1 a 2 cucchiai a basso contenuto di sodio
- salsa di soia
Come farlo
- Risciacquare le taccole, tagliare le estremità e legarle se necessario.
- Scaldare l'olio in un wok o una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio tritato finemente. Mescolare brevemente fino a quando non è aromatico.
- Aggiungere le taccole e il sale.
- Mescolare brevemente quindi aggiungere la salsa di soia. Mescolare per un altro minuto e servire. (Il tempo totale di frittura per le taccole è di circa 2 minuti).
- Servire caldo.
Tutto su maiale cerato
La carne cinese a base di cera, conosciuta anche come carne di maiale cinese di Capodanno o pancetta cinese, è una versione più forte della pancetta.
È delizioso, affumicato e salato e ottimo da solo con riso fritto o perfetto in padella con quasi ogni tipo di verdura. È una grande carne da cuocere al vapore e si abbina bene con i germogli di aglio oi porri. Per la maggior parte dei cinesi, ogni volta che vedono o odorano il maiale cerato, vengono ricordati il capodanno cinese.
Ricordi di maiale cerato
Liv Wan condivide questa storia sul maiale cinese di Capodanno:
"Quando crescevo a Taipei, acquistavamo sempre il nostro maiale cinese di Capodanno da un determinato negozio: questo negozio sarebbe stato chiuso per 11 mesi all'anno ma aperto per un solo mese durante il periodo di Capodanno cinese. così delizioso e così popolare e hanno venduto così tanto prodotto durante questo mese che potrebbero chiudere per il resto dell'anno. "
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 65 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 502 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |