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Quindi ho preparato dei limoni conservati. Ora cosa?
Kaela Porter Limone conservato: non è esattamente un rapporto di amore / odio con i cuochi in America tanto quanto l'amore / lo smarrimento. Tutti amano l' idea del limone conservato: quel sapore originale, salato, unico, essenziale per la cucina marocchina e mediorientale. I conservatori adorano la ricetta ultra-semplice : limoni, sale, tempo. Eppure, ogni volta che pubblico una ricetta usando il limone conservato, ho almeno una dozzina di persone che dicono: " Voglio amare i limoni conservati, ma cosa fai con loro? "O," Ho fatto un grande barattolo anni fa: la maggior parte è ancora nel mio frigo che occupa spazio. Aiuto! ”
Ci sono sempre uno o due cuochi, fermamente sistemati nel campo "amore", che risponderanno: " Oh mio Dio, ho messo il limone conservato in tutto ! "E davvero, il limone conservato funziona quasi ovunque funzionino limone o sale: è incredibilmente versatile. Ma dire ai cuochi di casa di buttarli in "tutto" non è poi così utile, e anche i classici suggerimenti di "tagine" e "insalata di cereali" non possono che portarti così lontano a superare il vaso dell'anno scorso.
Nel tentativo di mostrare la versatilità dei limoni conservati e di suscitare alcune idee per il tuo barattolo trascurato, le pagine seguenti includono collegamenti a una varietà di ricette di limone conservate: antipasti e lati, piatti principali, condimenti e condimenti, persino cocktail e dessert . Quindi quest'anno, metti un semplice barattolo di limoni conservati. Potresti solo scoprire che li hai messi in tutto .
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Utilizzo di limoni conservati in grani e verdure
Couscous israeliano tostato con zucca invernale e limone conservato. Kaela Porter CEREALI
- Risotto d'orzo con bietole, ravanelli e limone conservato di Martha Stewart
- Pizza con Za'atar, limone e ricotta conservati e orzo tostato con limone conservato, pinoli e ribes dalla cucina di Alexandra
- Limone conservato + pasta di ceci con pesto di prezzemolo dell'anno in cibo
- Quinoa di limone conservata con Bruxelles tritata e noci tostate da morsi semplici
- Quinoa con mais arrosto, zucchine e menta del Bojo Gourmet
- Insalata di riso con salsa Merguez e limone conservato da cibo e vino
- L'insalata di sorgo con le carote e i ceci arrostiti di Harissa in autunno fa e fa
- Couscous israeliano tostato con zucca invernale e limone conservato dalla cucina locale
VERDURE
- Carciofo e Fava Bean Tagine di Closet Cooking
- Baby Collard Salad con limone conservato di autunno fa e fa
- Gombo con pomodoro, limone e coriandolo di Ottolenghi in the Guardian
- Insalata di patate al limone conservata dalla zuppa di pietra
- Insalata di barbabietole arrosto con feta e menta di sana cucina verde
- Cavoletti di Bruxelles tostati con limone e pepe Aleppo conservati dalla cucina locale
- Fagiolini arrosto saltati con aglio e limone conservato di David Scribner per il Washington Post
- Spicy Cabbage e Jicama Slaw con limoni conservati di Mason Jars e Mixing Bowls
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Utilizzo di limoni conservati in legumi, carne e pesce
Chips + Dip. Kaela Porter FAGIOLI E LEGUMI
- Patatine + tuffo dalla cucina locale
- Farro, fagioli bianchi e insalata di limone conservata da Serious Eats
- Lenticchie francesi con cipolle e limone conservato da quello che Julia ha mangiato
- Hummus al limone conservato dalla cucina locale
- Fagioli Flageolet arrosto con verdure e limone conservato dalla cucina locale
- Zuppa di fagioli bianchi, porri e zuppa di limone conservata dalla cucina locale
- Insalata di fagioli bianchi con limone conservato di Gourmet Traveller
CARNE DI PESCE
- Ippoglosso brasato con pistacchio e limone conservato dalla cena gustosa
- Crackin 'Crab Briks ( granchio e quadretti di phyllo conservati al limone ) di Jamie Oliver
- Basso a strisce croccante con limone, ceci e cous cous conservati dalla cucina raffinata
- Salmone alla griglia con limone conservato. Assaporare semplicemente le ricette
- Controfiletto di manzo marinato all'amarena con salsa di limone conservata di Ottolenghi
- Stinco di agnello marocchino con ragù di fagioli bianchi, poltiglia di ceci e cavolfiore arrosto di barattoli di muratore e ciotole di miscelazione
- Pollo arrosto con limone conservato e verdure brasate da mangiare bene
- Galline arrostite della Cornovaglia con limoni conservati e burro di foglie di alloro dell'anno in cibo
- Capesante scottate con gremolata di limone conservato dalla sana cucina verde
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Utilizzo di limoni conservati in zuppe, condimenti e cocktail
Zuppa cotta-Up-A-Leekie. Kaela Porter ZUPPA, STEW & TAGINE
- Pollo brasato con limone e cannella conservati di Stevie Parle per il Telegraph
- Zuppa cotta-A-Leekie dalla cucina locale
- Zuppa di lenticchie verdi con zucca, Harissa e limone in conserva di Brigitte Hafner su Gourmet Traveller
- Tagine di agnello con albicocche e olive di Brooklyn Supper
- Zuppa di lenticchie con limone conservato di FancyFoodFancy
- Pollo marocchino con limone e olive di Simply Recipes
- Quick Lamb Tagine di Jamie Oliver
CONDIMENTI E CONDIMENTI
- Pap rika Parsnip Fries con salsa di limone al limone conservata con crema di anacardi da una casa in collina
- Aioli di limone conservati da Amanda Hesser a Food52
- Allioli al limone e menta conservati dalla cucina nutrita
- Purea di limone conservata dal cibo in barattoli ( via Melissa Clark)
- Condimento al limone conservato da Rachel White
- Caesar su steroidi da Cooking Channel
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Utilizzo di limoni conservati in bevande, marmellate e dessert
Confettura di prugne con limone conservato. Kaela Porter COCKTAILS & BEVANDE
- Margarita al limone conservata surgelata dalla cucina Weiser
- Larder Lemon Drop Martini di Autumn Makes & Does
- Cocktail al limone conservato da The Sweetest Occasion
- Martini al limone conservato da mangiare da terra
- Sodium Lemon Soda via Arsheffield su Flickr, o una versione di kefir tramite Phickle
- Salty Collins di Marcus Sameulsson
CONFETTURE E DOLCI
- Confettura di prugne con limone conservato dalla cucina locale
- Torta al limone e lampone con conserve di Dave Bakes
- Budino al limone conservato dalla grande cucina delle bambine
- Lemon Curd conservato da Phickle
- Torta al limone conservata allo zenzero Ginger da The Daring Gourmet
- Budino al limone con sciroppo di basilico da cibo e vino
- Gelato al limone Meyer conservato di Brooklyn Supper