Ricette per cibo e bevande peruviane

Il Perù ha una cucina straordinaria, che si è evoluta sia dalle tradizioni locali che da quelle immigrate. Gli alimenti che sono stati preparati da antiche civiltà sono ancora oggi apprezzati, mentre i piatti tipici peruviani beneficiano anche di influenze europee, africane e asiatiche. La geografia del Perù produce diversi ingredienti: abbondanti frutti di mare della costa, frutti tropicali della giungla e insolite varietà di cereali e patate delle Ande.

La cucina peruviana è riconosciuta in tutto il mondo come una delle migliori in Sud America: provala e guarda cosa ne è entusiasta.

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  Antipasti

  Questo è ancora un elenco incompleto, in quanto vi sono così tanti deliziosi stuzzichini peruviani.

  Causa Rellena con Pollo (patate gialle con insalata di pollo)
  Humitas (tisana di mais fresco)
  Papa a la Huancaina (patate con salsa di formaggio piccante)
  Empanadas de Carne (Empanadas di manzo)
  Empanadas de Pollo (Empanadas di pollo)
  Empanadas de Jamon y Queso (Empanadas di prosciutto e formaggio)
  Yuquitas Rellenas (radice di Yuca fritta)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

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  Insalate e salse

  Insalate preparate con ingredienti freschi e semplici condimenti all'aceto, all'olio e alle erbe accompagnano la maggior parte dei pasti di mezzogiorno in Perù. La salsa criolla, fatta con cipolle affettate e peperoncini piccanti, assomiglia più ad un'insalata che ad una salsa, ed è un ottimo condimento per i sandwich.

  Ensalada de Choclo - Insalata di mais con Queso
  Ensalada de Pallares (Insalata di fagioli di Lima)
  Soterito Arequipeño - Insalata mista di verdure
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Salsa di Aji Amarillo

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  Piatti principali

  Alcuni dei piatti più popolari del Perù sono di origine asiatica, come l'arroz chaufa (riso fritto peruviano) e il lomo saltado, una bistecca di manzo e patate.

  Il Ceviche è un piatto estremamente popolare in Perù, e specialmente in estate sulla spiaggia. Anticuchos è un'altra spiaggia / barbecue preferito: kabobs di carne alla griglia marinato (tradizionalmente a base di cuore di manzo, ma anche buono con pollo). I cibi ripieni, o "rellenos", sono comuni, come le patate ripiene di carne (papas rellenas) e i peperoni ripieni (rocotos rellenos). Molti meravigliosi piatti peruviani sono conditi con aji amarillo (un peperoncino giallo / arancio con un aroma fruttato) e aji panca (un altro peperoncino con un dolce gusto affumicato).

  Arroz Chaufa
  Riso con pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Classico ceviche peruviano
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Pollo per rosticceria peruviano
  Pachamanca - Underground Cooking
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

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  Pane peruviano

  Il Perù ha una grande varietà di pane tradizionale. Pan de anis è un dolce spuntino pane all'anice. Il pan de papa è fatto con purè di patate, producendo involtini teneri che si mantengono bene. I T'antawawas sono pane speciale fatto per le celebrazioni del 1 ° novembre (Día de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

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  Dolci

  Il Perù è noto per i suoi meravigliosi dessert. Molti presentano il manjar blanco, la versione peruviana di dulce de leche . I frutti tropicali esotici, come la lúcuma e la chirimoya , sono presenti anche nei dessert peruviani.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Ciambelle di zucca peruviana
  alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Gelato Lucuma

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  Bevande peruviane

  Il cocktail peruviano noto come Pisco Sour è uno dei più famosi al mondo. Ma ci sono alcuni altri cocktail eccellenti basati sul famoso brandy locale noto come Pisco, così come molte bevande tradizionali non alcoliche.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (Another Pisco Cocktail)
  Limonada congelato