Pollo brasato al curry di cocco

Latte di cocco e polvere di curry rendono questo pollo brasato al forno succoso e tenero, ed è ricco di sapore. Ho usato cosce di pollo intero in questo piatto, ma potrebbero essere usate anche cosce di pollo o una combinazione di cosce e bacchette. Sentiti libero di aggiustare il pepe di Caienna se ti piace più o meno calore.

Servire il pollo con grana cremosa o riso o servire con patate e un contorno di verdura.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare l'olio in un grande forno olandese a fuoco medio.
  2. Cospargere leggermente i pezzi di pollo con un po 'di sale e pepe nero appena macinato
  3. Mettere metà dei pezzi di pollo nel forno olandese e cuocere per circa 5 o 6 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Togliere il pollo in un piatto e ripetere con il pollo rimanente. Rimuovi il pollo dal piatto.
  4. Aggiungere la cipolla al forno olandese; cuocere, mescolando, fino a doratura. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Incorporare il curry in polvere, il cumino, il pepe di cayenna e il restante sale kosher. Cuocere, mescolando, per 1 minuto.
  1. Riscaldare il forno a 300 ° F.
  2. Mescolare i pomodori e il latte di cocco. Portare a ebollizione e aggiungere i pezzi di pollo.
  3. A questo punto, se il tuo forno o la tua pentola olandesi non sono sicuri per il forno, trasferisci il composto di pollo su una pirofila o una pentola da forno.
  4. Mettere la pentola nel forno e cuocere, scoperta, per circa 1 1/2 a 2 ore, fino a quando il pollo è molto tenero. Il pollo dovrebbe registrare almeno 165 ° F su un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa del pollo, senza toccare l'osso.
  5. Sbatti il ​​grasso dai succhi, se lo desideri. Mescolare in coriandolo, se si utilizza, e servire con pollo e riso o grana cotta cremosa .
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1072
Totalmente grasso 68 g
Grassi saturi 27 g
Grassi insaturi 24 g
Colesterolo 285 mg
Sodio 482 mg
carboidrati 19 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 94 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).