Sada roti è un tipo di focaccia con influenze indiane che si trova in tutti i Caraibi e più spesso associato a Trinidad e Tobago. Di tutti i rotis dell'India dell'Ovest , è il più facile da fare perché richiede solo tre semplici passaggi e alcuni ingredienti da cucina comuni.
Fare questa focaccia rustica è molto semplice e può essere fatto in meno di un'ora. La metà di quel tempo è speso permettendo all'impasto di riposare.
Il pane è una gustosa aggiunta a quasi tutti i pasti, in particolare il baigan (melanzana) o il pomodoro choka , due popolari piatti a base di verdure arrostite. Puoi anche gustare sada roti con una semplice diffusione come burro o marmellata.
Cosa ti serve
- 3 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (bianco)
- 1 cucchiaio di olio vegetale (o olio di colza, burro chiarificato)
- 1 tazza e 1/4 di acqua (acqua tiepida, circa)
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare accuratamente la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere l'olio o il burro chiarificato e strofinare nella farina.
- Aggiungi solo abbastanza acqua per impastare e fare un impasto. Una volta che l'impasto si riunisce, impastalo per 2 o 3 minuti fino a quando diventa una pasta morbida e flessibile.
- Strofinare l'impasto con un filo d'olio in modo che non formi una buccia. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
- Riscaldare una piastra in ghisa o una padella o un tawah (una padella in ghisa di tipo indiano) a fuoco medio.
- Tagliare la pasta in 4 pezzi uguali. Copri il resto dell'impasto mentre lavori con un pezzo alla volta.
- Infarinate leggermente la superficie di lavoro e il mattarello.
- Formare un pezzo di pasta in una palla, quindi appiattirlo in un disco. Rotolare in un cerchio da 5 pollici di circa 1/4 di pollice di spessore.
- Trasferire l'impasto arrotolato sulla piastra o sulla padella riscaldata, abbassare il fuoco a medio-basso. Lascia cuocere da un lato finché il roti non si gonfia. Capovolgere il roti e cuocere l'altro lato per 1 o 2 minuti. Rimuovere roti dalla padella e avvolgerlo liberamente in un canovaccio da cucina (o in qualsiasi tipo di sacchetto di farina).
- Ripeti dal punto 8 fino a quando non viene eseguito tutto il roti.
- Servire come si fa con burro, marmellata, un piatto a scelta, o verdure saltate o un curry.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 141 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 720 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |