Le costolette di manzo slow cooker sono cotti lentamente alla perfezione con sidro e condimenti. Il piatto è semplice e delizioso, e non fa male che sia una preparazione incredibilmente facile. Ho sempre bruciato le costolette prima di avviarle nella pentola a cottura lenta perché la caramellizzazione della carne aggiunge profondità di sapore, ma il passaggio può essere saltato se si è a corto di tempo.
Probabilmente hai la maggior parte degli ingredienti a portata di mano. Il sidro duro o non alcolico dà sapore a questo piatto facile.
Le costolette di manzo tenero si sciolgono alla perfezione con pochi semplici ingredienti. Se lo desideri, puoi usare la carne di pollo in umido o un arrosto di mandrino nella ricetta.
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Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Costolette di manzo carnose da 4 a 5 sterline *
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di timo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
- 2 tazze di sidro di mele, duro o non alcolico
- Mix di salsa marrone o homestyle da 1 busta (circa 3/4 a 1 oncia)
Come farlo
- In una padella grande (o nel fornello a cottura lenta se sicuro per il piano di cottura), riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- In una borsa per alimenti o in un sacchetto di carta, gettare le costole con la farina, il timo, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben ricoperte.
- Fate rosolare le costolette nell'olio bollente per circa 8-10 minuti, girandole in marrone su tutti i lati. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per circa 2 minuti in più.
- Mettere le costole e le cipolle nell'inserto delle stoviglie a cottura lenta.
- Sbattere insieme il sidro e il sugo mescolare e versare sopra le costole.
- Coprire e cuocere a BASSA per 8-10 ore o su ALTO per circa 5 ore.
- Servire le costatine con purè di patate e verdure al vapore.
* Prova a trovare costolette di carne, ma se le costolette sembrano avere più grasso e ossa rispetto alla carne, aggiungi un altro chilo o due.
Suggerimenti esperti
- La carne di manzo o l'arrosto di manzo possono essere sostituiti con le costolette.
- Le costolette vengono solitamente tagliate in due modi. Le costole di tipo flanken sono tagliate su tre o quattro sezioni corte di osso, di solito con uno spessore di circa 1/2 a 1 pollice. Le costole in stile inglese sono solitamente tagliate in sezioni un osso e potrebbero essere sezioni corte o sezioni più lunghe. Le costolette nella foto sono in stile inglese.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2239 |
| Totalmente grasso | 156 g |
| Grassi saturi | 61 g |
| Grassi insaturi | 77 g |
| Colesterolo | 460 mg |
| Sodio | 744 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 28 g |
| Proteina | 164 g |