Questo appetitoso mirtillo croccante è il dolce estivo perfetto, e fa valere la raccolta di mirtilli per i frutti più freschi.
Il condimento croccante speziato è fatto con una combinazione di avena, zucchero di canna, burro e cannella. La tapioca istantanea è l'addensante per il ripieno di mirtilli. Mentre la tapioca istantanea si addensa piacevolmente, una quantità uguale di amido di arrowroot darà gli stessi risultati. Se non si dispone di entrambi, utilizzare una quantità uguale di amido di mais o farina.
Se le tue bacche sono sul lato acido, aggiungi un cucchiaio extra o due di zucchero al ripieno.
Cosa ti serve
- Per il ripieno di mirtilli:
- 6 tazze di mirtilli (freschi, sciacquati)
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- Tapioca istantanea da 1/4 di tazza (o "cottura rapida")
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Per il Crisp Topping:
- 1 tazza
- fiocchi d'avena
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di burro (fuso)
- 2/3 di tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una casseruola poco profonda da 2 quarti.
- In una grande ciotola, unire i mirtilli, lo zucchero semolato, la tapioca istantanea e il succo di limone; Mescolare delicatamente per combinare accuratamente.
- Trasferire la miscela nella casseruola preparata e lasciare riposare per almeno 15 minuti. Questo dà il tempo di tapioca per ammorbidire.
- In un'altra ciotola unire l'avena, la farina, la cannella, il sale, il burro fuso e lo zucchero di canna; mescolare per fondere. Spoon la miscela di copertura sopra la cima delle bacche; diffondersi delicatamente, coprendo completamente.
- Cuocere il mirtillo croccante nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Suggerimenti e variazioni
- Per una versione senza glutine, utilizzare una miscela di cottura senza glutine al posto della farina e assicurarsi che l'avena sia priva di glutine.
- Aggiungere 1/2 tazza di noci pecan tritate o noci alla copertura di avena.