Manhattan Clam Chowder Ricetta

La differenza fondamentale tra la zuppa di Manhattan e la zuppa di molluschi del New England sono i pomodori nella versione di Manhattan e la crema nel New England. La pancetta aggiunge ulteriore sapore e profondità a questa ricetta.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una pentola non reattiva da 8 quarti, scaldare 1 tazza di acqua fino a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere e riscaldare fino all'ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento finché le vongole non si aprono, da 5 a 10 minuti, trasferendo le vongole nella ciotola mentre si aprono. Scartare le vongole non aperte.
  2. Quando abbastanza fresco da gestire, rimuovere le vongole dalle conchiglie e tritare grossolanamente. Gettare le conchiglie Filtrare il brodo di vongole con un setaccio rivestito con carta da cucina nella ciotola.
  1. Nella stessa casseruola pulita, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a doratura; aggiungere la cipolla e cuocere finché è tenera, circa 5 minuti. Aggiungi carote e sedano; cuocere 5 minuti.
  2. Aggiungere il brodo di vongole alla miscela di pancetta in una casseruola. Aggiungere le patate , rimanendo 4 tazze d'acqua, alloro , timo e pepe; riscaldare fino all'ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere i pomodori con il loro liquido, rompendoli con il lato del cucchiaio. Fai bollire ancora per 10 minuti.
  3. Mescolare le vongole tritate e scaldarle. Eliminare la foglia di alloro e cospargere di prezzemolo. Sapore per condimento; aggiungere sale se necessario.

Per dose : circa 117 calorie, 5 g di proteine, 12 g di carboidrati, 6 g di grassi totali (2 g di grassi saturi), 12 mg di colesterolo, 342 mg di sodio

Ricetta Fonte : (Hearst Books)

Ristampato con permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 118
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 19 mg
Sodio 407 mg
carboidrati 16 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 11 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).