Ricette di Natale serbo serbo (Badnje Vece)

La maggior parte dei serbi sono cristiani ortodossi che seguono il calendario giuliano. Così, la vigilia di Natale si celebra il 6 gennaio e il Natale il 7 gennaio. Nei vecchi tempi, i padri serbi portarono il loro figlio maggiore a prendere il loro figlio maggiore per abbattere (o in tempi più recenti, comprare) una giovane quercia chiamato un badnjak.

C'è un festoso badnjak che brucia di notte e poi un pasto senza carne che varia da famiglia a famiglia. Tipicamente, l'erba di grano, che è stata piantata il giorno di San Nicola, che simboleggia un buon raccolto, e la cesnica , che non viene mangiata fino alla mattina di Natale, sono sul tavolo. Leggi di più su come i serbi celebrano il Natale .

• 01 del 09

  Ricetta del pane natalizio serbo - Cesnica o Bozicni Kolac

  Il cesnica o bozicni kolac, noto anche come "pane del denaro", viene posto sulla tavola della vigilia di Natale, ma non viene consumato fino al giorno di Natale quando viene spezzato, non tagliato, in pezzi da servire, con un extra per il polozajnik. Chi ottiene la moneta cotta all'interno sarà fortunato per il resto dell'anno.

• 02 del 09

  Ricetta della composta di frutta secca della Serbia - Suvo Voce

  A volte la composta di frutta secca o la suvo voce viene mangiata prima che inizi il pasto, a volte in seguito come dessert. È fatto con qualsiasi combinazione di frutta secca, di solito prugne, che sono state cotte in acqua e zucchero fino a quando sono teneri. Il liquido è prezioso quanto il frutto. In polacco, questo è noto come kompot e la stessa ricetta funziona per una vigilia di Natale serba.

• 03 di 09

  Ricette zuppe senza carne serbe - Posna Supa

  Di solito c'è un corso di zuppa alla vigilia di Natale. Potrebbe essere corba od patlidzan (zuppa di pomodoro), zuppa di pesce o pasulj senza carne (zuppa di fagioli). Qualunque sia la zuppa, viene solitamente riempita con quaresima o pane pogacha a digiuno (vedi sotto).

• 04 di 09

  Ricetta del pane della quaresima o della digiuno di Pogacha serbo

  Poiché i serbi digiunano durante l'Avvento, ovvero senza uova, latticini o burro, il pane servito alla cena della vigilia di Natale deve essere privo di questi ingredienti. Questa quaresima o pogacha a digiuno riempie il conto. È usato per insaporire il corso di zuppa e per gustare con ajvar , una crema di melanzane e pepe. Quando non si digiuna, questa ricetta di pogacha è fatta.

• 05 di 09

  Ricette per piatto di fagioli serbi

  I fagioli, non solo essendo un cibo fortunato, sono un alimento di digiuno perfetto. Il Pasulj , una specie di insalata di fagioli rossi , è popolare, così come il prebranac, un piatto di fagioli al forno.

• 06 di 09

  Ricette della casseruola di verdure serbe

  Cereali, verdure e spezie combinati in piatti di ripieno come il djuvece completano la tavola dei cibi a digiuno già alla vigilia di Natale.

• 07 di 09

  Ricetta della Quaresima serba o del cavolo vergine - Sarma

  Per gli amanti dei cavoli, questi sarmi vegetali permettono di indulgere in un cibo preferito pur seguendo le regole del digiuno della chiesa. Sono anche un'ottima alternativa alla carne per i vegetariani.

• 08 di 09

  Ricette serbe di digiuno o dessert di lenten

  Per dessert, insieme a composta di frutta secca, frutta e noci, alcune famiglie servono le Lenticchie oi biscotti a digiuno così denominati perché sono fatti senza uova, latte o burro, che sono proibiti durante l'Avvento (e la Quaresima). Serbi e altri Balcani condividono molte delle stesse tradizioni e ricette dei Greci.

• 09 di 09

  Ricetta serba Hot Toddy - Vruca Rakija

  Non sarebbe la vigilia di Natale senza vruca rakija , una bevanda calda e potente fatta con whisky, acqua e zucchero. Le famiglie custodiscono le loro ricette segrete per questo modo tradizionale di accoglienza nel Natale e nella Natività di Cristo. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di spezie alla miscela.