Il cavolfiore vegano e il curry di patate con pomodori, chiamato anche aloo gobi indiano, è un popolare piatto vegetariano al curry indiano con tante varianti quante potete immaginare. In altre parole, non esiste un modo giusto o sbagliato di fare un aloo gobi vegetariano, e questo è solo un modo per uscire da molte possibilità. Alcune versioni usano i piselli verdi, molte varianti omettono i pomodori, ma aloo gobi si basa sempre su patate e cavolfiori - senza patate e cavolfiori, è qualcos'altro, e non aloo gobi!
Questo cavolfiore vegano e patate aloo gobi è davvero una versione semplice di questo piatto tradizionale indiano, ma assicurati di avere tutte le spezie indiane a portata di mano - tra cui garam masala, peperoncino in polvere, curcuma e cumino - prima di provare questa ricetta al curry con cavolfiore . Puoi omettere il succo di limone e il coriandolo fresco se necessario, ma la miscela di spezie indiane è essenziale per il sapore.
Questa semplice ricetta indiana aloo gobi con pomodori si abbina bene con un piatto di riso biryani vegano per farne un pasto completo.
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Vegetariano, vegano e senza glutine.
Cosa ti serve
- 1 pomodoro (a dadini)
- 1/2 cucchiaino. garam masala
- 1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino. Curcuma
- 1/2 cucchiaino. cumino
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 cipolla (a dadini)
- 2 patate (tagliate piccole)
- 1 cavolfiore (tritato)
- 1/2 cucchiaino. succo di limone
- 1 cucchiaio. coriandolo fresco (tritato)
Come farlo
- Purea o schiacciare insieme il pomodoro con il garam masala, il peperoncino in polvere, la curcuma, il cumino e il sale.
- In una padella grande, soffriggere le cipolle e le patate in olio d'oliva per circa tre minuti, quindi aggiungere il cavolfiore e ridurre il fuoco a medio, aggiungendo più olio o un po 'd'acqua se necessario.
- Aggiungere la miscela di pomodoro e spezie e lasciare cuocere, mescolando spesso per altri 5 -6 minuti.
- Ridurre il fuoco al minimo e mescolare il succo di limone e il coriandolo fresco tritato.
Servi il tuo curry di cavolfiore vegetariano e vegano con riso al vapore o pane chapati indiano. Vuoi arrotondare per renderlo un pasto completo? Incolla questi semplici samosa vegetariani alla menta fresca nel forno, oppure, al posto del riso bianco al vapore, servi il tuo aloo gobi accanto al riso basmati indiano , questo riso al limone indiano o anche un riso biryani pieno di verdure.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 248 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 385 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 9 g |