Ammettiamolo, il coniglio non è una carne tradizionale negli Stati Uniti. Per quelli di voi nuovi in questa carne, o siete disposti a provare questa ricetta come introduzione, probabilmente vi starete chiedendo che sapore ha il coniglio.
Il coniglio è molto simile al pollo. Tuttavia, ha un sapore leggermente giocoso. Alcuni dicono che abbia anche un sapore leggermente dolce di essenza.
Vale anche la pena notare che il coniglio allevato in allevamento avrà un sapore diverso di quello del coniglio selvatico, che avrà carne più scura e avrà un sapore più selvatico. Ci sono metodi per ridurre questo sapore, quindi guarda online e potresti essere sorpreso di ciò che alcuni suggeriscono.
Ad ogni modo, date questa ricetta per kouneli me aspri saltsa (in greco: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, pronunciato kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) provate e introducete alcuni nuovi sapori nella vostra cucina. Pensa a cucinare il coniglio come un modo per salire di livello in cucina. È un'esperienza divertente e indimenticabile.
Questo piatto richiede tre ore di marinatura prima della cottura. I sapori di questo piatto sono notevoli, e dato che molti di noi non cucinano coniglio ogni giorno, questa è una ricetta eccellente che mette in mostra il meglio di tutti i gusti: coniglio, vino bianco, aglio ed erbe fresche.
Cosa ti serve
- Coniglio da 3 1/2 libbre (sbucciato e sventrato, tagliato a pezzi di dimensioni)
- 2 pollici di aceto di vino rosso
- 1 tazza di
- olio d'oliva
- 12-15 spicchi d'aglio (tagliati a scaglie longitudinalmente)
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 foglia di alloro
- 2-3 rametti di rosmarino (appena lavati)
- 2 limoni (succo di)
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 2 tazze di acqua
Come farlo
- Mettere i pezzi di coniglio in una padella e marinare in aceto sufficiente a coprire a metà strada.
- Immergere su un lato per 1 ora e 30 minuti, quindi girare e immergere dall'altro lato per 1 ora e 30 minuti.
- Scartare l'aceto.
- In una padella larga, rosolare il coniglio marinato in olio bollente fino a dorarlo bene. Aggiungere l'aglio e, quando leggermente dorato, versare il vino bianco.
- Trasferire il tutto dalla padella (compreso l'olio) a una pentola con coperchio ben stretto e riscaldare a bollore Mescolare sale, pepe, rosmarino e alloro.
- Mescolare lentamente l'acqua, cercando di non rompere l'ebollizione.
- Coprire bene e cuocere a fuoco lento (calore più basso per mantenere un bollore molto leggero) per 1 ora. 10 minuti prima di cuocere, aggiungere il succo di limone e agitare delicatamente la pentola per distribuirla.
- Quando il tempo di cottura è scaduto, spegnere il fuoco e lasciare la pentola sul fornello per 10-15 minuti.
Nota: non scoprire la pentola durante la cottura, fino al momento di aggiungere il succo di limone. Quindi ricoprite saldamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1342 |
| Totalmente grasso | 81 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 47 g |
| Colesterolo | 385 mg |
| Sodio | 1,348 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 125 g |