Questi fagioli dall'occhio giallo vecchio stile sono cucinati con lo zenzero, lo zucchero marrone e la melassa. Rendi questa ricetta semplice ma gustosa in una pentola a cottura lenta e servila come contorno.
Cosa ti serve
- 16 once fagioli occhio giallo
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiai. burro
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino. Zenzero
- 1/4 cucchiaino. senape in polvere
- 1 cucchiaino. foglia secca di timo
- 1/4 c. melassa
- Sale, a piacere
Come farlo
- Raccogli i fagioli, cercando piccole rocce e fagioli imperfetti. Coprire con acqua fredda e immergere durante la notte.
- Al mattino portare ad ebollizione sul piano cottura. Fai bollire fino a quando le bucce si arricciano quando le soffi sopra. Risciacquare con acqua calda.
- Metti la metà dei fagioli in crockpot. Cospargere con metà della cipolla e punto con 1 cucchiaio di burro. Ripeti con la seconda metà.
- In una ciotola, unire lo zucchero marrone, lo zenzero, la senape, il timo, la melassa e 1/2 bicchiere d'acqua. Mescolare per fondere. Versare sopra i fagioli Aggiungere più acqua calda per sciacquare la tazza e coprire a malapena i fagioli. Coprire e cuocere per 7-9 ore.
- Rimuovere la copertura l'ultima ora per cuocere, o raffreddare e riscaldare. Aggiungi sale, a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 265 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 52 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 12 g |