Questa ricetta per fagioli rossi e riso è così delirantemente facile, non ci sono scuse per non metterlo nella tua lista di cose da fare. I fagioli rossi cucinano nella pentola del coccio tutto il giorno, quindi quando torni a casa, i fagioli rossi e il riso sono praticamente fatti. È quasi facile come aprire una lattina di fagioli. Un osso di prosciutto o un garretto con i fagioli per tutta la notte aggiungerebbe una bontà fumosa e porcina ai fagioli.
Cosa ti serve
- Fagioli rossi 1 libbra (lavati e ammollati durante la notte)
- 5 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 3 foglie di alloro
- 1 o 2 cucchiaini di condimento Cajun (come quello di Tony Chachere, extra a piacere)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
- Salsiccia affumicata 1 sterlina (tagliata a pezzi)
- 2 tazze di riso bianco cotto
Come farlo
1. Disponga i fagioli inzuppati nella pentola del coccio. Coprire con abbastanza acqua per coprire un pollice sopra i fagioli. Aggiungere aglio tritato, foglie di alloro, condimento Cajun, sale e pepe. Cuocere in alto per il giorno, almeno 8 ore.
2. Dopo 8 ore, assaggia i fagioli e aggiusta i condimenti. Utilizzando uno schiacciapatate, schiacciare circa 1/3 dei fagioli. Aggiungere la salsiccia affumicata e cuocere per 30 minuti. Rimuovere le foglie di alloro e servire i fagioli con riso caldo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 520 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 646 mg |
| carboidrati | 80 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 23 g |