Questa è una ricetta mediorientale molto antica e tradizionale conosciuta anche come kofta. Il trucco sta nel prendere la carne sugli spiedini. Sii gentile con loro. La carne si indurirà e manterrà velocemente lo spiedo nel tempo. Puoi servire questi spiedini di agnello da soli con una pita alla griglia e salsa allo yogurt.
Cosa ti serve
- 1 libbra / 450 g di agnello (o manzo)
- 1 peperoncino verde, tritato finemente
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 cucchiaini / 10 ml di coriandolo
- 2 spicchi d'aglio tritato
- 1 cucchiaino / 5 ml
- peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino
- garam masala
- 1/2 cucchiaino / 2/5 ml
- cumino macinato
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di mandorle tritate
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di curcuma
- 1/4 di tazza di olio vegetale
Come farlo
Scolare l'agnello su un tovagliolo di carta per 15 minuti. Griglia di preriscaldamento. Mescola tutti gli ingredienti insieme. Mescolare la miscela intorno a lunghi spiedi (o farlo nel modo più duro e formare la miscela in salsicce lunghe e sottili e infilare su spiedini). Dovrebbero essere visibili solo le estremità degli spiedi. Disporre sulla griglia e spennellare con olio e cuocere fino al termine. La temperatura di sicurezza per l'agnello macinato è di 165 gradi F o 75 gradi C. Togliere dagli spiedini e servire.
Questo piatto è tradizionalmente servito con riso e fette di cipolla.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 480 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 161 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 29 g |