Queste sono la mia idea del perfetto Vanilla Cupcake! Sono morbidi e soffici, con un bel top a cupola, un centro umido e un bordo esterno sempre leggermente croccante. Sono la base perfetta per ogni condimento: prova con glassa di panna montata , glassa di cioccolato o anche burro di base . In realtà sono così buoni da poterli mangiare semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!
Cosa ti serve
- 10 2/3 once di farina per tutti gli usi (2 1/2 tazze)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- Burro da 8 once (non salato, a temperatura ambiente)
- Zucchero 14 oz (2 tazze)
- 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Yogurt greco intero magro da 8 once (o panna acida integrale)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 F. Line cupcake con 24 liner.
1. Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola media. Metti da parte per ora.
1. Unire il burro e lo zucchero nella ciotola di un grande miscelatore per stand dotato di attacco a paletta. Mescolare a velocità medio-alta fino a quando è leggero e spumoso, circa 2-3 minuti.
1. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia.
1. Con il mixer in funzione, aggiungere un terzo della miscela di farina, quindi quando le strisce di farina sono scomparse, aggiungere metà dello yogurt. Aggiungere metà della farina rimanente, il resto dello yogurt, quindi finire con l'ultima farina. Fermare il mixer e raschiare il fondo e i lati della ciotola con una spatola di gomma per mescolare completamente la pastella.
1. Riempire le latte per i cupcake fino a riempirle di poco meno di due terzi, quindi infornare a 350 per 20-22 minuti, finché non iniziano a diventare dorate e uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare completamente i cupcakes prima di riempire e glassare.