Il budino al mango è un dolce dim sum popolare. Scrive Stephen Wong: "Questo dolce semplice cattura il sapore glorioso del mango come nessun altro, la sua consistenza è setosa e il suo sapore semplicemente meraviglioso. La crema fresca è richiesta nella ricetta originale, ma il latte evaporato gli conferisce la stessa ricchezza senza il grasso."
Hai bisogno di un piccolo aiuto? Ecco le istruzioni per le foto che mostrano come preparare questa ricetta per Mango Pudding
Cosa ti serve
- 2 buste (2 cucchiai in totale) di gelatina non aromatizzata
- Zucchero 3/4 di tazza (175 ml)
- 1 tazza (250 ml) di acqua calda
- 3 tazze (750 ml) di mango fresco frullato
- 1 tazza (250 ml) di latte evaporato al 2%
- 8 cubetti di ghiaccio
- zeppe di lime, facoltative
- fette di mango fresco per guarnire, facoltativo
Come farlo
1. Aggiungi la gelatina e lo zucchero all'acqua calda e mescola fino a quando si scioglie e liscia.
2. In una grande ciotola, mescolare purea di mango , latte evaporato e cubetti di ghiaccio. Versare la miscela di gelatina nella miscela di mango e mescolare fino a quando i cubetti di ghiaccio non si sciolgono.
3. Versare il composto nello stampo gelatinoso e raffreddarlo fino al set, almeno 3 ore. Per servire, immergere brevemente la gelatina in acqua calda e poi rovesciare il budino sul piatto. Spremere un po 'di succo di lime, guarnire con fette di mango se lo si desidera e servire.
(Meglio mangiato in un giorno). Serve 8.
Ogni dose include: calorie 208, 49 g di carboidrati, 5 g di proteine, 1 g di grassi, tracce di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 4 g di fibre, 42 mg di sodio, 345 mg di potassio. Un'ottima fonte di vitamina A e vitamina C. Una buona fonte di fibre e vitamina E.
Questa è una ricetta di esempio della cucina cinese HeartSmart di Stephen Wong, uno dei libri della Heart Smart Library Heart and Stroke Foundation. Ricetta ristampata con il permesso di Douglas & McIntyre.
Hai bisogno di un piccolo aiuto? Ecco le istruzioni passo-passo, con le foto, che mostrano come realizzare questa ricetta per il Mango Pudding cinese
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 160 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 38 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |