Questo pane facile e veloce ottiene la sua umidità e sapore dalle mele tritate finemente. Aggiungi le date al pane o fallo con un altro tipo di frutta secca. I mirtilli secchi o l'uvetta sono ottimi in questo pane, o provalo con ciliegie o albicocche secche tritate.
ingredienti
- 2 mele
- 2 1/2 tazze / 11 once di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di date tritate
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare e infarinare una teglia da pane 9x5x3 pollici.
- Sbucciare, cuocere e tritare finemente le mele; misurare 1 1/2 tazze.
- In una ciotola, unire la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, spalmare il burro con lo zucchero; batti nelle uova
- Sbattere il composto di farina nella miscela di crema, alternando con il latte e terminando con la miscela di farina.
- Piegare le date e la mela tritata nella pastella. Il battitore sarà piuttosto rigido.
- Stendere la pastella nella padella preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora e 5 minuti a 1 ora e 15 minuti, o fino a quando un plettro di legno o un tester di torte inserito al centro risulta pulito. Raffreddare il pane nella padella per 10 minuti.
- Girare il filone su un rack per raffreddare completamente.
- Rende da 8 a 10 porzioni.
Suggerimenti
Top il pane con una combinazione di 1/4 tazza di noci pecan tritate mescolate con un cucchiaio di zucchero a velo prima che vada in forno ..