Ricette serbe per la quaresima ortodossa

La stagione della Quaresima è importante per tutti i cristiani e molte denominazioni praticano abitudini alimentari e digiuno speciali durante questo periodo che porta a Pasqua, la festa che celebra la risurrezione di Gesù Cristo. Tradizionalmente, la Quaresima è considerata lunga 40 giorni, sebbene per i cattolici romani, questo periodo si estende per oltre 46 giorni di calendario, poiché le domeniche entro le sei settimane sono esenti e considerate come giorni di festa. Per i cattolici ortodossi, la quaresima si estende per ben 46 giorni, comprese tutte le domeniche intermedie.

Tutti i cattolici devoti di entrambi i rami - cattolici e ortodossi - praticano varie forme di astinenza durante la quaresima, compreso il digiuno parziale. Le linee guida generali sono di consumare un pasto completo al giorno o due piccoli pasti che "si sommano" a un pasto completo.

Per i cattolici orientali ortodossi , l'aderenza a queste linee guida dietetiche per la Quaresima è particolarmente diligente. Non solo si impegnano in un digiuno limitato per ogni giorno della settimana per sei settimane, ma i più devoti cattolici ortodossi si astengono generalmente da tutte le forme di carne, incluso il pesce che i cattolici romani tradizionalmente si sono concessi in determinati giorni. Esistono regole chiaramente definite per categorie di alimenti che sono consentite o non autorizzate per i cattolici ortodossi, sebbene la pratica individuale vari notevolmente.

Ma il digiuno parziale e l'astinenza non devono significare noioso. Le ricette serbe elencate di seguito sono tutte elencate nell'elenco degli alimenti consentiti e possono offrire deliziose offerte durante il singolo pasto giornaliero per ogni giorno di Quaresima.

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  Ricetta-Ajvar arrostita del Peppeto-Melanzana

  Ajvar è una miscela croata / serba arrostita di melanzane e peperoni dolci, a volte indicata come caviale vegetariano. Può essere schiacciato o lasciato grosso, a seconda del gusto personale, e servito come un condimento, vegetale, o come una diffusione da utilizzare su pane bianco stile country come il pogacha Lenten .

• 02 di 08

  Ricetta dell'insalata dei crauti dolci

  Questa ricetta per l'insalata di crauti dolci serbi utilizza l'olio oltre ai peperoni tagliati a dadini, cipolla e sedano trovati in questa ricetta di insalata di crauti.

  Poiché non contiene la maionese, questa ricetta è perfetta per i picnic e le cotture in cui la refrigerazione non è possibile.

• 03 di 08

  Ricette insalata di patate e insalata di cavolo

  In queste ricette per insalata di cavolo serbo e insalata di patate serbe , l'aceto e l'olio vengono utilizzati per condire il cavolo triturato al posto di panna acida, maionese o panna. Quindi, è un'insalata perfetta per il tempo caldo. Alcuni cuochi aggiungono carote tagliuzzate, mentre altri lo abbandonano del tutto.

• 04 di 08

  Zuppa di fagioli bianchi senza carne Ricetta-Pasulj

  Maccheroni sostituisce le patate in questa versione senza carne della zuppa di fagioli bianchi serbi - pasulj . Se lo si desidera, è possibile aggiungere una grande patata pelata e tagliata a cubetti insieme al resto delle verdure per aiutare a addensare la zuppa. Per aiutare a ridurre parte del liquido, la zuppa dovrebbe essere lasciata scoperta durante la cottura.

• 05 di 08

  Recipe-Prebranac di fagioli al forno serbo

  Questa ricetta per i fagioli serbi o prebranac è tanto amidace quanto vegetale e può essere servita sia come portata principale vegetariana che come contorno.

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  Merluzzo salato serbo-croato con patate Ricetta-Bakalar s Krumpirom

  Pesci interi, pesce fritto, polpette di pesce, (insalata di calamari) e bakalar s kumpirom (baccalà con patate) sono opzioni popolari per la stagione di digiuno quaresimale. Questa ricetta richiede di prendere il merluzzo, che fa perdere gran parte del suo sale. Per compensare, può essere aromatizzato con cipolla affettata o tritata saltata con aglio, se lo si desidera.

• 07 di 08

  Ricetta serba vegetariana ripiena cavolo-Posna Sarma

  Per gli amanti del cavolo ripieno, questa ricetta sarma include solo verdure, permettendo loro di indulgere in un cibo preferito pur seguendo le sentenze della chiesa sull'astinenza.

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  Ricetta-Pogacha del pane bianco quaresimale serbo

  Questa ricetta per il pogacha di Lenten serbo (POH-gah-cha), noto anche come pogaca , non usa uova, latte o burro, quindi è perfetta per un pasto a digiuno, come il periodo prima di Pasqua e durante l'Avvento, a differenza di altre ricette di pogacha.