Questa crema pasticcera al mango è una deliziosa delizia tailandese e un modo fantastico per gustare manghi freschi mentre sono in stagione. Capita anche di essere buono per te (non serve crema pesante!). Avrai bisogno di due freschi manghi maturi - o, se i mango non sono di stagione, si può usare anche il mango in scatola (trovalo nella sezione asiatica del tuo supermercato locale). Fa un ottimo dessert tutte le sere della settimana, e puoi frustarlo e metterlo nel forno in soli 15 minuti. Mi piace servito caldo ma se il tempo è caldo è anche delizioso direttamente dal frigorifero. Ottimo come dessert, con tè come spuntino pomeridiano o con caffè a colazione (le uova forniscono molte proteine!).
Cosa ti serve
- 2 maturi
- manghi (o 1 14 once possono mango, scolati)
- 4 uova
- 1/4 tazza di zucchero bianco
- 3 cucchiaini. zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino. vaniglia
- 1/3 tazza di latte di cocco (non lite)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Immergi 4 stampini (o più a seconda delle dimensioni dei tuoi stampini) e mettili da parte.
- Affetta un mango aperto su entrambi i lati della pietra (vedi: come tagliare le istruzioni di un mango ). Prendi la carne e mettila nel tuo frullatore. Aggiungi 2 cucchiai. acqua e blitz per creare una purea di mango da 1/3 di tazza (si può mangiare qualsiasi extra). Accantonare.
- Ora prendi l'altro mango e aprilo allo stesso modo. Usando un cucchiaio, ricavare 4 fette da un cucchiaio (1 per ogni ramekin) e metterle in una piccola ciotola. Cospargere con zucchero di canna e girare delicatamente le fette per ricoprire. Accantonare.
- Rompere le uova in una terrina e frullare a mano o con il frullatore per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero bianco e la vaniglia e mescolare di nuovo fino a che liscio. Aggiungere la purea di mango e il latte di cocco e mescolare fino a che liscio. Distribuire questa miscela tra gli stampini, riempiendo a 2/3 - 3/4 dei ramekin.
- Posizionare delicatamente 1 fetta di mango con zucchero di canna sulla crema di ciascun ramekin. Cuocere per 30-45 minuti (a seconda delle dimensioni dei vostri stampini), o fino a quando la crema pasticcera non si è alzata ed è "pronta" (la crema pasticcera dovrebbe alzarsi ed essere salda al tatto - una forchetta inserita dovrebbe essere pulita). Si noti che la crema pasticcera 'cadrà' un po 'una volta che è stata rimossa dal forno - questo è normale.
- Servire tiepido nel ramekin o in cima con una pallina di gelato alla vaniglia o al cocco. GODERE!
Come conoscere un buon mango : quando si tratta di scegliere i manghi più dolci e saporiti, il naso lo sa! Porta il mango al tuo naso e annusalo. Se riesci a percepire poca o nessuna fragranza, il mango non è buono. Inoltre, dovresti essere in grado di "rientrare" facilmente quando premuto con il pollice. Il mango dovrebbe essere di colore giallo o prevalentemente giallo, non verde.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 246 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 208 mg |
| Sodio | 84 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |