La carne macinata marinata e il curry in polvere aggiungono un tocco in più al riso riscaldante in questa semplice ricetta di riso fritto.
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1/2 libbra
- marinata:
- 2 cucchiaini
- salsa di soia leggera
- 1 1/2 cucchiaini
- salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
- alcune gocce di olio di sesamo asiatico
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Altro:
- 3 cucchiai di olio di arachidi o di verdure, per friggere
- 2 - 3 fette di gingerroot fresco
- 1/2 cipolla, sbucciata e tritata
- 1 - 2 cucchiai di polvere di curry, a piacere
- 4 tazze di avanzi freddi
- riso cotto
- 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati
- Carota tagliuzzata da 1/4 di tazza
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 2
- scalogno (cipolle verdi, cipolline ), tritato finemente
Come farlo
1. Mettere la carne macinata in una ciotola e aggiungere gli ingredienti della marinata, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Marinare la carne macinata per 15 minuti. Preparare le altre verdure mentre la carne sta marinando.
2. Aggiungi l'olio a un wok preriscaldato a fuoco alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere le fette di zenzero e soffriggere per circa 30 secondi. (Questo per aromatizzare l'olio). Rimuovere le fette di zenzero.
3. Aggiungere la carne macinata al wok e cuocere, usando una spatola per rompere i pezzi, per 1 - 2 minuti, finché non cambia colore.
4. Aggiungi la cipolla tritata. Saltare in padella per 1 - 2 minuti, finché non inizia a rosolare e ammorbidire. Abbassare il fuoco a medio, aggiungere 1 cucchiaio di polvere di curry e mescolare brevemente fino a quando non diventa aromatico.
5. Aggiungere il riso, mescolando e rigirandolo con una spatola per scaldarlo e rompere i ciuffi. Mescolare più polvere di curry se lo si desidera (ho aggiunto un altro cucchiaio da 1/2).
6. Aggiungi i piselli e la carota sminuzzata e mescola accuratamente.
7. Fai una piccola quantità di spazio in un angolo della padella e aggiungi l'uovo sbattuto. Scramble l'uovo e poi mescolare per mescolare con il riso. Mescolare lo scalogno. Condire con sale e pepe se lo si desidera. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 852 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 342 mg |
| carboidrati | 133 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 32 g |