Questi anacardi glassati tailandesi sono una combinazione allettante di dolce, salato e piccante, che li rende un ottimo dado alla birra o snack. Perfette per le festività natalizie, queste noci glassate possono essere preparate in pochi minuti e servite insieme ai piatti da party. Ottimo con birra e cocktail, ma anche delizioso su insalate o dolci (ottimo sul gelato!). Oppure riempire un bel barattolo con queste noci glassate e regalarle come regalo all'amante del cibo thailandese sulla tua lista. GODERE!
Cosa ti serve
- FA 3 dadi glassati
- 3 tazze di anacardi non salati, arrostiti o non arrostiti (anche altri tipi di noci, come noci pecan e noci)
- 3/4 di tazza di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino. peperoncino tritato essiccato
- 1/2 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
- 1/4 cucchiaino. sale
- 2 cucchiai. colza o altro olio vegetale
Come farlo
- Spargere gli anacardi su una teglia e metterli in forno a 350 gradi. Lasciare cuocere fino a che gli anacardi non appaiano di color marrone dorato (15-30 minuti) Se i vostri anacardi sono già arrostiti, lasciate cuocere per 10 minuti (questo li renderà ben croccanti).
- Togliere dal forno e far scorrere i dadi su un piatto o sul piano di lavoro per raffreddare leggermente.
- Metti un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, i fiocchi di peperoncino e il pepe di cayenna. Mescola il peperoncino nell'olio.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere i dadi. Saltare in padella finché i dadi non sono ricoperti con olio di peperoncino (circa 20 secondi).
- Aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare per circa 1 minuto, o fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Non cuocere troppo, altrimenti lo zucchero inizierà a bruciare.
- Togliere dal fuoco. Infilare i dadi su un foglio di carta oleata, carta pergamena o carta stagnola e lasciarli raffreddare. Durante il raffreddamento, esegui un test del gusto. Aggiungere un'altra spolverata di scaglie di peperoncino essiccato se non abbastanza piccante. Aggiungi un po 'più di sale se preferisci che sia più salato.
- Goditi i tuoi anacardi dolci e speziati da soli come spuntino, o con birra o bevande da party. Queste noci sono anche eccellenti in insalata, come la mia ricetta di insalata di papaya verde . Oppure servirli sul gelato insieme al mio dessert dolce Thai Ice Chili Ice Cream . Conserva i tuoi dadi glassati in un contenitore o barattolo coperto (i barattoli funzionano bene e sono anche belli). GODERE!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 293 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 123 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |